Doświadczone gospodynie wiedzą, że różnorodna sałatka na zimę jest w stanie zadowolić każdego z domowników. Nie jest to zaskoczeniem: łącząc ze sobą warzywa i przyprawy, można uzyskać setki różnych półfabrykatów, od tradycyjnych: z ogórkami, papryką i cukinią, a kończąc na oryginalnych i oryginalnych winogronach i pomidorach.
Jak przygotować sałatkę na zimę?
Najsmaczniejsze sałatki do wyboru na zimę łatwo i szybko. Istnieje kilka sposobów: warzywa są krojone, mieszane, nalegały przez 30 minut, gotowane w zalewie z octu, oleju, soli, cukru i bułki. W drugim wariancie są układane na puszkach, wylewane solanką z octu, soli, cukru i wody, sterylizowane przez 15 minut i zamykane.
- Różne sałatki na zimę w domu zadowolą zrównoważony, bogaty smak, jeśli połączymy od 2 do 5 składników. Ważne jest rozważenie zgodności warzyw. W przeciwnym razie zamówienie zamieni się w faul.
- Powinieneś wybrać tylko świeże i wysokiej jakości warzywa - wpłynie to zarówno na smak, jak i na czas przechowywania kęsów.
- Ponieważ sałatki są sortowane na zimę z warzyw można przygotować na dwa sposoby - przy sterylizacji i bez - każda gospodyni powinna wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję, w oparciu o pożądany czas przechowywania. Przez całą zimę w spiżarni sterylizowane będą tylko banki .
Sałatka "Vegetable Assortment" na zimę bez sterylizacji
Z każdym sezonem różnorodne sałatki na zimę bez sterylizacji stają się coraz bardziej popularne. Ta metoda gotowania znacznie skraca czas, pozwala warzywom naturalnie wchłaniać soki i aromaty, zachować oryginalną świeżość, delikatny smak, chrupką teksturę i nie tracić bogatej kompozycji witaminowej.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- pieprz - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- główka czosnku - 2 szt .;
- kapusta - 1 kg;
- olej - 700 ml;
- ocet - 10 ml;
- sól - 20 g;
- cukier - 10 g.
Przygotowanie
- Obierz pomidory.
- Rozdrobnić pozostałe warzywa.
- Dodaj puree pomidorowe, olej, ocet, sól, cukier i przyprawy do warzyw i gotuj przez 15 minut.
- Rozłóż sałatkę z bukietem warzyw na zimę na sterylnych słoikach i zwiń.
Asortowana sałatka z cukinią na zimę
Przepis na sałatkę z bukietem warzyw na zimę jest nieograniczony w wyborze składników, ale niezależnie od tego, jak różnorodny jest sezon warzywny, szczególnie żarliwe gospodynie wybierają cukinię. Są łatwe w gotowaniu, tanie, doskonale komponują się z dowolnymi składnikami, mają zdolność przyjmowania pożądanego smaku i aromatu, co jest niewiarygodnie cenione w asortymencie.
Składniki:
- squash - 5 kg;
- marchewki - 350 g;
- cebula - 250 g;
- olej - 450 ml;
- cukier - 250 g;
- ocet - 450 ml;
- czosnek - 150 g;
- sól - 50 g.
Przygotowanie
- Cebula, cukinia i marchewka.
- Dodaj czosnek.
- Doprawić oliwą, octem, solą i cukrem i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Sterylizuj sałatkę z bukietem cukinii na zimę 15 minut.
Asortowana sałatka z ogórkami na zimę
Warzywa sałatkowe na zimę - doskonałe rozwiązanie do stosowania elementów monotonnych i znudzonych. Tak więc wszystkie ulubione ogórki, szeroko rozpowszechnione w domowych przygotowaniach, w połączeniu z pomidorami, cebulą i papryką, zyskają zupełnie nowy smak, odświeżający aromat i apetyczny wygląd, który podkreśla różnorodność letnich zbiorów.
Składniki:
- ogórki - 1,5 kg;
- pomidory - 900 g;
- pieprz - 500 g;
- cebula - 400 g;
- czarny pieprz - 10 szt .;
- olej - 500 ml;
- ocet - 100 ml;
- sól - 50 g;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
- Pokrój warzywa i odstaw na 30 minut.
- Dodaj olej, ocet, sól, cukier i przyprawy i gotuj przez 3 minuty.
- Różne sałatki na zimową bułeczkę w słoikach.
Różnorodna sałatka z kalafiorem na zimę
Różne sałatki z kapustą na zimę są mocno w diecie rodzin preferujących przekąski witaminowe. Tu nie chodzi o białogłowy przedstawiciel gatunku, ale o jej "kuzyna" - kalafiora. Dzięki niemu pozyskanie staje się atrakcyjne i wzbogacone o witaminę C, białko, magnez, sód, co sprawia, że konserwowanie jest smaczne i użyteczne.
Składniki:
- kalafior - 4 kg;
- marchewki - 1 kg;
- pieprz - 800 g;
- cebula - 800 g;
- łodygi selera - 6 szt .;
- ostra papryka - 2 szt .;
- ocet - 200 ml;
- sok pomidorowy - 2,5 litra;
- cukier - 250 g;
- olej - 500 ml;
- sól - 80 g.
Przygotowanie
- Gotuj kawałki warzyw w soku pomidorowym przez 20 minut.
- Dodaj ostrą paprykę, masło, sól, cukier i ocet.
- Po 5 minutach wyjmij z talerza i zroluj w puszkach.
Asortowana sałatka z bakłażana na zimę
Wiele osób nie myśli o asortymencie sałatkowym na zimę bez bakłażanów, ponieważ ten owoc jest w stanie dostarczyć wielu witamin i podzielić się orzechowym aromatem i ostrością, które zostaną wzmocnione przez stały towarzysz preparatów - czosnek. Niemniej jednak tylko młode "niebieskie" nadają się do zbioru - te przejrzałe nie są użyteczne i mogą uszkodzić ciało.
Składniki:
- bakłażan - 500 g;
- pieprz - 400 g;
- marchewki - 3 sztuki;
- cebula - 200 g;
- ząbek czosnku - 6 szt .;
- Kapusta pekińska - 300 g;
- ocet - 15 ml;
- woda - 1 l;
- sól - 30 g;
- cukier - 50 g;
- olej - 80 ml.
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie warzywa i zgaś.
- Oberżyny pokroić w kubki i smażyć.
- Ugotuj marynatę z wody, soli, octu i cukru.
- Wlać warzywa z marynatą i sterylizować różne sałatki na zimę 20 minut.
Asortowana sałatka w galarecie na zimę
Sałatka zimowa jest mieszana z marynatami. Słodko-kwaśna galaretka solankowa to nowy kulinarny wynalazek, który podbija półki z domowymi kęsami. Żelatyna, część sosu, zachowuje jasność warzyw, chrupiąc i wypełnia marynatę substancjami i aminokwasami niezbędnymi do wzmocnienia kości.
Składniki:
- ogórki - 900 g;
- pomidory - 900 g;
- pieprz - 900 g;
- cebula - 7 sztuk;
- woda - 2 l;
- cukier - 100 g;
- sól - 50 g;
- żelatyna - 50 g;
- ocet - 50 ml;
- olej - 100 ml.
Przygotowanie
- Namoczyć żelatynę w 250 ml wody.
- Pozostałą wodę miesza się z solą i cukrem i gotuje.
- Umieść warzywa w słoikach.
- Rozgrzej żelatynę, wymieszaj z solanką i wlej do puszek.
- Dodaj ocet, oliwę i sterylizuj przez 20 minut.
Różne sałatki z dyni na zimę
Przepis na asortyment warzyw sałatkowych na zimę pomieści całą świetność jesiennych prezentów, jeśli użyjesz dyni. Ten uniwersalny owoc ma wiele zalet: jest smaczny, niezwykle przydatny i bardzo łatwy w przygotowaniu. Wystarczy wbić kawałki dyni i warzyw w marynacie przez 40 minut, rozłożyć na puszkach i cieszyć się jasnym detalem po kilku miesiącach.
Składniki:
- pulpa celulozowa - 500 g;
- marchewki - 4 szt .;
- pomidor - 600 g;
- pieprz - 4 szt .;
- cebula - 3 kawałki;
- cukier - 50 g;
- olej - 60 ml;
- sól - 10 g;
- ocet - 40 ml.
Przygotowanie
- Pomidory, zalać, doprawić i ogrzać.
- Połącz z warzywami i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Wlać ocet i potoczyć.
Różne sałatki w koreańskiej na zimę
Fani gorących przekąsek z pewnością wybierze konserwowaną sałatkę z bukietem na zimę po koreańsku. Takie przygotowanie tylko z jednym rodzajem może ozdobić świąteczny stół, co możemy powiedzieć o jego walorach smakowych. Przyjemność i sposób gotowania: musisz wybrać połączenie warzyw, ugotować je kilka minut i zalać kwaśno-słodką marynatą.
Składniki:
- kalafior - 500 g;
- cukinia - 600 g;
- ogórek - 300 g;
- marchewki - 400 g;
- woda - 900 ml;
- ocet - 100 ml;
- sól - 50 g;
- olej - 100 ml;
- cukier - 150 g.
Przygotowanie
- Squash, ogórek i marchewka, kapusta rozebrać na kwiatostany.
- Blanch przez 2 minuty i rozłożyć na słoikach.
- Gotuj marynatę, polej warzywa i zwiń je.
Asortowana sałatka z masłem na zimę
Doświadczone gospodynie wolą zamawiać sałatkę z bukietem świeżych warzyw na zimę wyłącznie z masłem. Ten składnik jest doskonałym "przewodnikiem" marynat, dzięki czemu warzywa mogą namoczyć się z sokami i aromatami. Ponadto sama solanka uzyskuje delikatny i delikatny smak i może być stosowana jako nadzienie do wielu potraw.
Składniki:
- pomidory - 1,5 kg;
- cebula - 5 sztuk;
- pieprz - 1 kg;
- marchewki - 400 g;
- ocet - 200 ml;
- cukier - 70 g;
- sól - 40 g;
- olej - 600 ml.
Przygotowanie
- Pokrojone warzywa wymieszaj z cukrem, solą i octem.
- Rozłóż na puszkach, zalej rozgrzanym do czerwoności olejem i sterylizuj godzinę.