Grzyby solone są dostępne dla wielu przekąsek. To danie doskonale urozmaica codzienny stół i dodaje pikantne i oryginalne potrawy. Więc wspólnie opracujmy solankę dla grzybów.
Solanka do marynat
Składniki:
- grzyby białe - 990 g;
- filtrowana przez wodę - 995 ml;
- ocet stołowy - 65 ml;
- cukier - 20 g;
- sól, gotowana - 20 g.
Przygotowanie
Zanim zaczniesz solić grzyby w solance, grzyby są dokładnie myte i moczone w zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie osusz ciecz, napełnij patelnię świeżą wodą i połóż naczynia na ogniu. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować przez 5-10 minut. Oddzielnie w innym rondlu zagotuj niezbędną ilość wody do solanki, wyrzuć cukier, sól i wstrzyknij ostrożnie ocet. Przenieś spawane grzyby do gorącej marynaty i gotuj przez około 20 minut, a następnie ułóż puszki i zatkaj sterylnymi nakrętkami.
Solanka do gorących grzybów
Składniki:
- grzyby białe - 900 g;
- liście czarnej porzeczki i wiśni - 5 szt .;
- czosnek - do smaku.
Do marynaty:
- woda do picia - 990 ml;
- sól, gotowana - 20 g;
- cukier biały - 10 g;
- goździk i liść laurowy;
- ocet 9% - 5-10 ml.
Przygotowanie
Grzyby są dokładnie myte, namoczone, a następnie wylewane ze świeżą wodą i gotowane przez 10 minut. Następnie płyn jest delikatnie osuszany, a grzyby są myte. Aby przygotować solankę dla grzybów, wlej wodę do garnka, wrzuć małą sól, cukier i różne przyprawy. Doprowadzić do wrzenia i wyjąć z talerza. W czystych słojach wyrzuć umyte liście, obrany czosnek i połóż grzyby. Napełnić gorącą solanką, dodać ocet do każdego pojemnika, zamknąć konserwację za pomocą pokryw, owinąć kocem i przechowywać w chłodnej temperaturze.
Zimny sposób marynowania grzybów w solance
Składniki:
- grzyby białe - 5 kg;
- sól średnio rozdrabniająca - 355 g;
- liście wiśni i czarnej porzeczki;
- liście i korzeń chrzanu ;
- czosnek - do smaku.
Przygotowanie
Grzyby dokładnie umyte, oczyszczone i umieszczone w małej misce. Napełnij zimną wodą, naciśnij na górze płaską płytką i zainstaluj obciążenie od góry. Przez 3 dni usuwamy konstrukcję w chłodnym miejscu, codziennie zmieniając wodę. Następnie wyjmujemy grzyby, natrzyjmy solą i układamy je warstwami w pojemniku, na przemian z kawałkami czosnku i korzenia chrzanu, pokrojonymi w paski. Przykryj górę gazy, rzucamy na nią chrzanem i rozprowadzamy resztę zieleni na wierzchu. Ustawiamy go pod ciśnieniem i wyjmujemy pojemnik z grzybami solnymi na 1 miesiąc w chłodnym miejscu. Gotowe grzyby układają się na słojach i rolkach.
Teraz już wiesz, jak przygotować solankę na grzyby i przygotować zimę oryginalną i smaczną przekąskę.