Czerwona porzeczka nie jest tak popularna jak jej czarny "krewny", ale absolutnie niezasłużenie. Ma przyjemny orzeźwiający smak, a zawartość witaminy C w nim nie jest mniejsza niż w czarnej porzeczce. Ale lato nie trwa wiecznie. Dlatego przepisy na półprodukty czerwonej porzeczki na zimę będą bardziej niż istotne.
Zasady zamrażania jagód
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy dżemem lub konfiturą, z pewnością zainteresują Cię wskazówki, jak zamrozić czerwoną porzeczkę na zimę. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć i osuszyć jagody, a następnie delikatnie oddzielić je od pęczków. Następnie połóż czerwoną porzeczkę w jednej warstwie na talerzu i szybko zamroź. Kiedy twardnieje, wlej go do ciasnej plastikowej torebki lub plastikowego pojemnika i włóż do zamrażarki.
Galaretka z czerwonej porzeczki na zimę
To wspaniała alternatywa dla klasycznego dżemu. Może być stosowany nie tylko do herbaty, ale także do chleba, do deserów, sufletów, kasz. Ten sposób przygotowywania czerwonych porzeczek na zimę jest bardzo szybki i nie sprawi gospodarzom większego kłopotu.
Składniki:
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- woda 50 g;
- cukier - 850 g.
Przygotowanie
Umyć i osuszyć jagody, usunąć je z gałązek. Ułożyć porzeczkę w głębokim rondlu i zalać wodą. Włącz środkowy ogień i nie zapomnij stale mieszać. Kiedy jagody zaczynają stopniowo wyskakiwać z gorąca, wlewaj je do krakersa, aby szybko zaczęły sok.
Po ugotowaniu należy gotować przez kolejne 5-7 minut bez zatrzymywania mieszania. Następnie szybko odcedź gorące tłuczone ziemniaki przez cienkie sito. Aby galaretka stała się jednorodna i przezroczysta, nie należy stosować nadmiernej siły, wyciskając całe mięso z jagód: wystarczy lekko nacisnąć łyżeczką, aby ułatwić przepływ soku. W powstałym soku zalać cukrem i gotować do momentu, aż łyżka lub łopatka zostanie umieszczona na dnie miski. Wylać gotową galaretkę nad wysterylizowanymi słoikami, zwinąć je lub zamknąć plastikowymi osłonami. Przechowuj go w piwnicy lub lodówce.
Przepis na kompot z czerwonej porzeczki na zimę
Jeśli chcesz poczuć smak lata, który Ci się spodoba i długie, zimowe wieczory, możesz zetrzeć ten lekko cierpki, ale bardzo urozmaicony napój chłodzący o czerwonej porzeczce. Takie preparaty z czerwonej porzeczki na zimę zaleca się używać tak często jak to możliwe z grypą i ARVI.
Składniki:
- woda - 9 l;
- czerwona porzeczka - 500 g;
- cukier - 900 g.
Przygotowanie
Ustawiamy wodę na wygrzaną, a jednocześnie myjemy 3 litrowe puszki i umieszczamy je w piekarniku w temperaturze około 120 stopni przez 20 minut. Następnie pozwól, aby pojemnik ostygł. Moja porzeczka i oczyść ją z ogonów, po czym równomiernie (za 150-200 g) rozprowadza się ją do brzegów.
We wrzącej wodzie delikatnie powoli wlewać cukier, bez zatrzymywania mieszania, aż do całkowitego rozpuszczenia. Syrop należy pozostawić na około 5 minut. W słoju najpierw nalewa się odrobinę syropu, aby nie pękł, a następnie doładować. Zawijamy słoiki, odwracamy je i umieszczamy pod kocem (w ciepłym i ciemnym miejscu). W ciągu dnia można uzyskać kompot, ale lepiej go spożyć dopiero po kilku miesiącach.
Dżem z czerwonej porzeczki na zimę
Przepis na klasyczne danie, znane nam wszystkim od dzieciństwa, pozwoli nam zachować zdrowie i nie zachorować nawet w zimie, kiedy organizmowi trudno jest uzyskać witaminy z pożywienia. Dodatkowym bonusem będzie niesamowity słodki smak z nutami kwaskowatości.
Składniki:
- czerwona porzeczka - 1,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- czereśnie bez pestek - 500 g.
Przygotowanie
Zanurz porzeczkę we wrzącej wodzie, gotuj przez kilka minut, a następnie przetrzyj przez sito, aż uzyskasz jednorodną masę podobną do puree. Umieść cukier w puree ziemniaczanym, ułóż na talerzu na średnim ogniu i gotuj, aż będzie gęsty. Następnie dodaj czereśnię, gotuj dżem, aż będzie gotowy (15-20 minut), mieszając od czasu do czasu, i zwój w wysterylizowanych słoikach.