Dla miłośników niezwykłych preparatów proponujemy zbieranie pęcherzyków. Owoce są ostre i bardzo smaczne.
Pęcherzyca marynowana z czosnkiem - przepis na gotowanie na zimę bez sterylizacji
Składniki:
Obliczenie dla czterech słoików o objętości 0,5 litra:
- Pęcherzyca - 1,2 kg;
- przegrzebki duże - 4 szt .;
- cukier granulowany - 40 g;
- sól nie jodowana duża - 20 g;
- ocet (9%) - 20 ml;
- groszek pieprzu czarnego i słodkiego - 4 szt .;
- pąki goździka - 12 sztuk;
- parasole z małym koprem - 4 szt .;
- liść chrzanu - 1 szt .;
- liście laurowe średniej wielkości - 4 szt .;
- liście wiśni i porzeczek - 4 szt .;
- filtrowana woda - 1-1,2 l.
Przygotowanie
Do marynowania można użyć każdego rodzaju jadalnego wytrawiania, ale najczęściej do tego należy wziąć owoce warzywne. Muszą pozbyć się "latarek", a następnie dokładnie umyć w ciepłej wodzie z lepkiej oleistej płytki nazębnej.
Przygotuj pojemnik do zbioru. Półlitrowe pojemniki są ostrożnie sterylizowane za pomocą dowolnej dogodnej metody. Na dnie każdego słoika wyrzucamy obrane i pokrojone w pół czosnku ząbki, groch z czarnego i pachnącego pieprzu, liść laurowy, parasol koperkowy, liść wiśni i porzeczki oraz kawałek liści chrzanu. Dodajemy również trzy pąki goździka i napełniamy naczynia gęsto przygotowanymi owocami wytrawnymi. W każdym słoju zalać solą i granulowanym cukrem i zalać całą stromą wrzącą wodą. Pokrywamy przedmioty pokrywkami, gotujemy we wrzącej wodzie przez pięć minut z wyprzedzeniem i pozostawiamy na dwadzieścia minut do zaparzenia. Po chwili woda jest spuszczana, doprowadzana do wrzenia, a następnie wlewana do puszek. Ponownie solankę odsącza się i gotuje, po czym dodajemy ocet do każdego słoika i ponownie napełniamy solanką. W tym czasie pojemniki są szczelnie zamknięte i owinięte w "płaszcz" do naturalnej sterylizacji i stopniowego chłodzenia.
Jak podlewać warzywa z pomidorami bez octu?
Składniki:
Obliczenie dla czterech słoików o objętości 0,5 litra:
- Pęcherzyca - 1,2 kg;
- przegrzebki duże - 4 szt .;
- cukier granulowany - 40 g;
- sól nie jodowana duża - 40 g;
- groszek pieprzu czarnego i słodkiego - 4 szt .;
- gałązki selera - 4 szt .;
- parasole z małym koprem - 4 szt .;
- korzeń chrzanu - do smaku;
- liście laurowe średniej wielkości - 4 szt .;
- Liście porzeczki - 4 szt .;
- sok pomidorowy - 1,4 litra.
Przygotowanie
W takim przypadku natychmiast przygotowujemy marynatę ze świeżo wyciśniętego soku pomidorowego, do którego nalewamy sól i cukier, rzucamy groszkiem słodkiego i czarnego pieprzu, liście laurowe i wszystko gotujemy mieszając przez dziesięć minut.
Na dnie sterylnych słoików rozprowadzamy zieleniny, chrzan i czosnek, a następnie napełniamy zbiorniki przygotowanymi owocami wytrawiającymi. Muszą być czyszczone, myte i dodatkowo moczone we wrzącej wodzie przez kilka minut. Teraz polewamy pęcherzycę wrzącym pomidorem, zamykamy ja sterylnymi pokrywkami i zostawiamy sterylizowane do góry dnem pod "płaszczem".