Raspberry to wyjątkowo pożyteczna i smaczna jagoda. Aby móc uwzględnić maliny w diecie i poza sezonem, zbiera się je na różne sposoby, w tym i zamrożone. Należy zauważyć, że zamrożenie jagód jest jednym z najbardziej optymalnych sposobów ich zbierania. Praktycznie podczas zamrażania żywności tracimy tylko niewielką część witamin i innych użytecznych substancji.
Jak zamrozić świeże maliny?
- Oczywiście dobrze, jeśli masz osobną, wydajną zamrażarkę na farmie, która zapewnia zamrożenie wstrząsów, ale możesz całkowicie zarządzać nowoczesną i wydajną lodówką.
- Jagody z malin należy dotknąć przed zamrożeniem. Usuwamy liście, przypadkowo złowione owady i dojrzałe jagody, pozostawiając tylko całe, elastyczne, nieuszkodzone.
- Przed zamrożeniem delikatne maliny najlepiej nie umyć, aby nie straciły kształtu i nie pozwoliły sokowi. Jeśli nadal musiałeś spłukać - połóż go na serwetce, pozwól mu dobrze wyschnąć.
Jak najlepiej zamrozić maliny?
- Zamroź maliny w mniejszych porcjach: przybliżona optymalna objętość to szklanka na 250-300 ml.
- Wlać przygotowane maliny do małego opakowania, przywiązać do węzła, a następnie umieścić w innej torbie, która jest ściśle związana, pozostawiając niewielką ilość pustej przestrzeni w obu paczkach (ta metoda pozwoli jagodom się nie rozpaść). Możesz również użyć suchego czystego plastikowego pojemnika z pokrywkami.
- Teraz umieść przygotowane pojemniki z malinami w tacach zamrażarki i zamroź do całkowitego zamrożenia. Gdy owoce całkowicie zamarzają, możesz przenosić torby lub pojemniki na półkach w zamrażarce i przechowywać do następnego zbioru.
- Mrożone maliny najlepiej stosować przed rozmrożeniem w temperaturze pokojowej. Jednakże, jeśli planujesz użyć go do dalszej obróbki cieplnej, możesz skorzystać z bardziej aktywnych metod rozmrażania.
Powiedz, co możesz zrobić z zamrożonych (już rozmrożonych) malin.
Placek ze śmietaną z mrożonych malin
Składniki:
- malina mrożona - około 400 g;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- śmietana - 200 ml;
- brandy - 1-2 st. łyżki;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - 2 kubki;
- olej roślinny - 100 ml (lub kremowo topiony);
- cukier - około 100-150 g;
- soda spłacona - 1 szczypta;
- wanilia - 1 szczypta.
Przygotowanie
Jajka ubijamy cukrem, dodajemy śmietanę, masło, sodę, wanilię, brandy. Stopniowo przesiewając mąkę, zagniataj ciasto. Ostrożnie mieszaj, możesz miksować. Ciasto powinno zamieniać się w płyn. Forma do wypieku smarem z olejem (formy silikonowe nie są wymagane). Wlewamy połowę ciasta do formy, kładziemy warstwę jagód na wierzchu, a następnie wlewamy ciasto i układamy drugą warstwę jagód. Upiec ciasto w piekarniku w temperaturze około 200 stopni C przez około 30-40 minut. Gotowość jest sprawdzana przez przebicie meczu w środku, powinna pozostać sucha. Przed cięciem, lekko ochłodzić. Podawać ze świeżą herbatą .
Kissel z mrożonych malin
Składniki:
- malina rozmrożona - 1 szklanka;
- woda - 1 l;
- cukier granulowany - 100 g;
- ziemniak lub skrobia kukurydziana - 4-6 ul. łyżki.
Przygotowanie
Jagody zostaną oczyszczone przez sito. W rondlu rozpuszczamy cukier w wodzie i wkładamy go do ognia. W niewielkiej ilości wody rozcieńczyć skrobię. Pozwól syropowi gotować przez około 3 minuty, a następnie wlej skrobię i połóż ją
Kompot z mrożonych malin
Przygotowanie
Nie będziemy gotować kompotu, inaczej stracimy witaminę C, która jest dużo w mrożonych malinach. Lepiej rozmrożone naturalne maliny są umieszczane w termosie i napełniane wrzątkiem, a nawet lepiej - wodą o temperaturze nie wyższej niż 80-70 stopni C (istnieją nowoczesne czajniki elektryczne, które zapewniają kontrolowane ogrzewanie). Przytrzymaj termos przez co najmniej 20 minut, poczekaj, aż kompot zostanie podany. Cukier - chcesz - dodaj, chcesz - nie, jest bardziej przydatny bez niego.