Puszona słodka papryka to osobna kulinarna przyjemność. Napełniona słoną marynatą, może być podawana z mięsnymi daniami i dodatkami, a w towarzystwie z dużą ilością oliwy z oliwek może stać się składnikiem canapé lub aromatycznym dodatkiem do każdej potrawy. Rozważymy pewną różnorodność oryginalnych, a jednocześnie niesamowicie smacznych "pieprznych" blanków.
Przepis puste z papryki słodkiej w oleju
Składniki:
- słodka papryka;
- czosnek;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Jeśli masz grill, to rozgrzej go, a jeśli nie, zapal palnik gazowy i usmaż go na szczycie słodkiej papryki. Czekamy, aż skóra zmieni kolor na czarny. Pod grillem procedura ta nie zajmie więcej niż 25 minut. Smażone papryki wkładaj do plastikowego worka przez 10 minut, a po oczyszczeniu poczerniałą skórę z owoców i usuń rdzeń za pomocą łodygi i nasion.
Dno słoika przykryte jest plastrami czosnku i pieprzu. Nie bij pieprzu, ale ułóż się swobodniej, aby było miejsce na olej.
Olej wlać do rondla i podgrzać do 95 stopni Celsjusza. Napełnij paprykę gorącym olejem i zamknij słoik pokrywką. Zostawiamy go do przechowywania w chłodnym miejscu po ochłodzeniu.
Kawior ze słodkiej papryki na zimę
Składniki:
- pieprz czerwony (słodki) - 3 kg;
- biała cebula - 1/2 szt .;
- pomidory - 500 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- bazylia zieleni - 2 łyżeczki.
- cukier (lub cukier trzcinowy) - 1 łyżka. łyżka;
- ocet winny - 125 ml.
Przygotowanie
Słodką paprykę i pół cebuli ustawić na grillu i piec do miękkości. Wycieramy warzywa z piekarnika. Papryki wkładają plastikową torebkę na 10-15 minut, następnie usuwają je ze zwęglonej skórki i umieszczają miąższ w misce miksera. Obieramy również cebulę i dodajemy do pieprzu. Trzepimy warzywa blenderem i wlewamy puree ziemniaczane do rondla. Dodaj pokruszoną pastę czosnkową, bazylię, sól z cukrem i octem. Gotujemy kawiory do grubości około 10 minut, a następnie wlewamy do puszek, zwijamy, schładzamy i zostawiamy do przechowywania.
Sałatka z pieprzem na zimę
Składniki:
- pomidory dojrzałe - 600 g;
- biała cebula - 3 szt .;
- kapusta - 400 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 1 sztuka;
- ocet jabłkowy - 2 sztuki;
- miód - pół wieku;
- słodka papryka - 3 szt .;
- Kurkuma ziemna - 1 łyżka. łyżka;
- ostra musztarda - 1 1/2 łyżeczki.
- goździki - 8 pąków;
- laska cynamonu;
- nasiona selera - 3/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Teraz powiedz prosty przepis na pyszny kawałek słodkiej papryki. Kawałki pomidorów, papryka, cebula i kapusta są pokryte solą, a następnie pozostawić na 8 godzin. Po upływie tego czasu przepłucz warzywa zimną wodą i przenieś na głęboką patelnię. Napełnij zawartość pojemnika octem, dodaj cukier, miód, kurkumę i musztardę , a w gazy ułóż mieszaninę goździków, cynamonu i nasion selera. Kładziemy warzywa na dużym ogniu i czekamy, aż ciecz się zagotuje. Kiedy to nastąpi, zredukuj ciepło i dusząc warzywa przez 15 minut, aż ciecz odparuje o jedną czwartą.
Przerzucamy sałatkę do sterylnych słoików i zwijamy je. Przed instalacją do przechowywania schładzamy się całkowicie.
Nabycie słodkiej papryki na zimę
Składniki:
- słodka papryka - 150 g;
- cukier granulowany - 2/3 artykułów;
- ocet stołowy - 125 ml;
- cebula (duża) - 1/2 szt .;
- czerwona papryczka - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Obrane z rdzenia, nasiona i pokrojone papryki włożyć do rondla wraz z kawałkami cebuli, cukrem, octem i pieprzem. Smaż wszystkie składniki przez 5 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut, stale mieszając. Gotowa mieszanka powinna wyglądać jak dżem. Teraz można go rozłożyć na sterylne puszki i przechowywać w chłodzie przez 4 miesiące.
Podawaj ten sos na kanapkach lub użyj jako dip.