Nawet jeśli twoje własne zbiory owoców nie sprawią ci przyjemności w tym roku, dżem jabłkowy może być nadal gotowany przy użyciu całego tego asortymentu owoców, który jest prezentowany na rynku o tej porze roku. Ponadto "słodkie" przyprawy (kardamon, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa) pomogą urozmaicić smak kęsów, dzięki czemu jabłka i cytryna idealnie się łączą, nadając szczególny smak delikatności.
"Amber" plasterki dżemu jabłkowego z cytryną
Stopniowe i krótkie trawienie plasterków jabłka pozwala uzyskać przezroczystość plasterków jabłka. Takie przygotowanie będzie wyglądało niezwykle malowniczo na porannym toście z masłem.
Składniki:
- jabłka - 1,3 kg;
- cukier - 1,3 kg;
- skórka z jednej cytryny.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu owocu z rdzenia, dzieli się je na plastry i umieszcza w emaliowanym naczyniu, wylewając cukier na każdą z warstw jabłek. Owoce zostawić na kilka godzin, a następnie umieścić na dużym ogniu i gotować przez 5 minut po ugotowaniu syropu. Już w pierwszym etapie gotowania do dżemu dodaje się skórkę z cytryny. W przyszłości ilość skórek owoców cytrusowych może być różna, w zależności od pożądanej ostrości zapachu.
Po ugotowaniu jabłka pozostawiono do całkowitego ostygnięcia i gotowano ponownie przez 5 minut. Zasadniczo procedurę powtarza się trzykrotnie, a po trzecim, ostatecznym schłodzeniu plasterki jabłek gotuje się przez 10-15 minut, aż syrop zgęstnieje.
Dżem jabłkowy z cytryną można zawinąć w sterylne słoiki lub natychmiast zjeść, w zależności od ilości kęsów.
Dżem jabłkowy z cytryną na zimę - przepis
Główną różnicą tego przepisu od zwykłego jest użycie miodu jako środka słodzącego. Taki dżem stanie się nie tylko ciekawym przysmakiem, ale także słodkim pomocnikiem w walce z sezonowymi przeziębieniami.
Składniki:
- jabłka - 1,4 kg;
- cukier - 670 g;
- miód - 175 ml;
- sok z jednej cytryny.
Przygotowanie
Pokrój jabłka w misce emaliowanej i wlej mieszaninę soku z cytryny do 100 ml wody. Dodaj cukier i zostaw jabłka, aby pozwolić sokowi na około godzinę. Połóż garnek z jabłkami na średnim ogniu, zalej miód i pozwól zagotować się do wrzenia. Delikatność jest stopniowo trawiona, około pół godziny, usuwając hałas z powierzchni. Dalej nadal gotująca się dżem rozprowadza się na sterylnych bankach i od razu zwija się.
Jak ugotować dżem jabłkowy z imbirem i cytryną?
Składniki:
- jabłka - 1,1 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- korzeń imbiru (startego) - 1 łyżeczka;
- cukier - 1,1 kg;
- woda 240 ml.
Przygotowanie
Gotuj prosty syrop cukrowy z odrobiną wody. Plastry jabłek posypujemy sokiem z jednej cytryny i wypełniamy uformowanym syropem. Przełóż paski skórkę z cytryny do jabłek i pozostaw owoce na 2-3 godziny. Następnie umieść pojemnik z kawałkami jabłka na średnim ogniu i gotuj przez 40-45 minut, aż syrop zgęstnieje.
Dżem jabłkowy z cynamonem i cytryną
Składniki:
- jabłka - 2,3 kg;
- 2 laski cynamonu;
- sok z cytryny - 340 ml;
- miód - 440 ml;
- pektyna - 5 g;
- cukier - 540 g.
Przygotowanie
Obrane jabłka siekamy dowolnie, ale raczej cienko, wkładamy do emaliowanych naczyń, dodajemy cynamon, cukier, sok z cytryny i polewamy miodem. Ułóż pojemnik z kawałkami jabłka na dużym ogniu, poczekaj na wrzenie, zmniejsz ogień i gotuj jabłka przez 5 minut. Następnie dodaj pektynę i pozostaw dżem do zagęszczenia. Gotowy przysmak próbuj po schłodzeniu lub zwinięciu w sterylnych słoikach natychmiast po zakończeniu trawienia.