Solyanka rybna - pyszna, pikantna, nadziewana zupa, również ta danie obiadowe jest świetne dla tych, którzy poszczą.
Opowiedz, jak przygotować klasyczną drużynę narodową hodgeplace.
W skład tej zupy, oprócz ryb, zwykle wchodzą oliwki, kapary lub małe solone ogórki, ziarna (ryż lub perła), a także zielenie, czosnek, przyprawy, a czasami inne produkty.
Solyanka ryba krajowy biały klasyk - przepis
Składniki:
- filet ze śledzi - 300 g;
- filet z dorsza - 300 g;
- Por - 1 łodyga;
- pieczarki - 200 g;
- masło naturalne - 50 g lub oliwkowe;
- ciemne oliwki bez pestek - 10 szt .;
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy suszone na sucho (pieprz czarny, kolendra, goździki, koper włoski, itp.);
- białe wino wzmocnione (Madera lub sherry);
- czosnek - 4 ząbki;
- cytryna;
- Świeże zielenie.
Przygotowanie
W rondlu z grubym dnem ze stali nierdzewnej, roztop masło i połóż pokrojony biały kawałek pora i lekko przechodzień. Następnie nakładamy niezbyt drobno pokrojone grzyby i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, po czym wlewamy wino, dodajemy przyprawy i przynosimy kolejne 5 minut.
Teraz zalej patelnię 1,5 litra wody, dodaj oliwki pokrojone w plasterki i posiekane ogórki kiszone. Gotować przez 5 minut, dodać ryby w postaci małych kawałków, dodać sok z cytryny i kolejne 8 minut, a następnie posiekać czosnek i świeże pachnące warzywa.
Dobrze jest podawać kwaśną śmietanę i białe wino do gotowej aromatycznej gorącej papryki. Przy okazji, ta zupa jest cudownym środkiem antypodezyjnym.
Solyanka ryba klasyczna czerwona - przepis
Składniki:
- pstrąg - 1 mała ryba;
- Sandacz - 1 mała ryba;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- ciemne oliwki bez pestek - 10 szt .;
- ogórki kiszone małe - 2 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- czerwona ostra papryka;
- cytryna;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- zielone pachnące (luchok, pietruszka itp.);
- przyprawy do rosołu.
Przygotowanie
Oczyszczamy ryby, kroimy i kroimy filet, który kroimy na małe kawałki. Głowy, płetwy i grzbiety gotowane są w 1,5 litrze wody z przyprawami.
Odcedź bulion do czystego rondla i pionka: umyj ryż, oliwki i ogórki pokrojone w plasterki, gotuj przez 5 minut, następnie dodaj rybę, sok z cytryny i pastę pomidorową. Gotujemy przez 5-8 minut. Dopraw solę z czerwoną papryką posypaną posiekanym czosnkiem i ziołami. Do tego kieliszka podajemy wódkę lub różowe mocne wino.