Niesamowity deser creme brulee został po raz pierwszy przygotowany w XVII wieku w Anglii. Od tego czasu popularność tego dania wzrosła i dziś deser cream-brulee serwowany jest w wielu kawiarniach i restauracjach. Również krem brulee można przygotować w domu. Ten deser to pyszny krem, pokryty twardą karmelową skórką. Do przygotowania krem-brulee stosuje się żółtka, mleko, mąkę, cukier, cukier waniliowy i aromat - najczęściej skórkę z cytryny. Również dzisiaj jest bardzo popularny wśród dzieci i dorosłych lody śmietankowo-brulee. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak samemu zrobić krem-brulee.
Klasyczny przepis na deser kremowo-brulee
Ten przepis jest przeznaczony na sześć porcji. Do przygotowania deseru potrzebne będą następujące produkty: 900 ml mleka, 6 żółtek jaj, 200 gramów cukru, 2 łyżki mąki, 4-5 cm cynamonu, 1 łyżka cukru waniliowego, 2 wiórki z cytryny. W rondlu wlać 700 ml mleka, dodać skórkę cytryny, cynamon, cukier waniliowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
100 ml mleka należy ubić żółtkami do jednorodnej masy, a pozostałe 100 ml mleka ubić mąką. W gorącym, już usuniętym z talerza mleku, należy przelać obie mieszanki - mleko z mąką i mleko z jajami. Wszystko powinno być dobrze wymieszane, aż będzie gładkie i ponownie umieścić na małym ogniu aż do grubości (około 10 minut). Powstały gęsty krem należy wylać na porcje wazonów (6 sztuk) i umieścić w chłodnym miejscu na 1 godzinę.
Podczas gdy krem się chłodzi, musisz ugotować karmel. W tym celu cukier należy wlewać do małego rondla, podpalać i podgrzewać, aż cukier stanie się brązowy i rozpłynie się (około 5 minut). Gorący karmel należy wylewać na formy przez schłodzony
Wiedząc, jak zrobić krem-brulee według klasycznej receptury, możesz z łatwością przygotować różne odmiany tego deseru. Na przykład cytrynę można zastąpić innym smakiem. A jeśli jesteś fanem całej czekolady, nikt nie uniemożliwi ci dodania do deserowej czekolady tartej.
Teraz, gdy już wiesz, jak gotować creme brulee w domu, możesz regularnie zachwycać swoją rodzinę wspaniałym deserem i przyjemnie zaskakującymi gośćmi.