Marmolada od pigwy spodoba się nawet tym, którzy nie preferują tych owoców w swojej świeżej formie. Delikatność udaje się pachnieć, jest przyjemna w smaku i niezwykle przydatna. Jest przygotowywany bez dodatku żadnych składników żelujących, ponieważ skórka owocowa zawiera imponującą ilość pektyny , która przyczynia się do zestalenia deseru i uzyskania jego gęstej konsystencji.
Marmolada z japońskiej pigwy - przepis w domu
Składniki:
- Pigwa japońska - 2,4 kg;
- woda oczyszczona - 260 ml;
- cukier granulowany - 310 g.
Przygotowanie
- Aby przygotować marmoladę, pigwa dokładnie umyć pędzlem, przeciąć owoce na pół i wyciąć rdzenie nasionami. Z tej ilości owoców powinno być około dwóch kilogramów czystej pigwy.
- Umieszczamy pigwy w rondelku, wlewamy oczyszczoną wodę i wkładamy na talerze.
- Zagotuj zawartość naczynia przed gotowaniem plasterków i ugotuj praktycznie całą ciecz.
- Teraz uderzamy gotowaną pigwę w blendera, aż otrzymamy kremowy puree i wymieszamy z cukrem.
- Ponownie umieszczamy pojemnik na piecu, masę gotujemy i ustawiamy na ogniu, prawie nieprzerwanie mieszając, przez półtorej godziny.
- Po pewnym czasie postaw podstawę marmolady w arkuszu wyłożonym pergaminowym blatem lub na blasze do pieczenia, tworząc warstwę o grubości nie większej niż 3 cm.
- Suszyć marmoladę w ciągu 24 godzin po jednej stronie, a następnie ostrożnie obrócić na inny kawałek pergaminu i wysuszyć smakołyk po drugiej stronie.
- Teraz pokrój marmoladę na kawałki o pożądanym rozmiarze i kształcie, dodaj do odpowiedniego pojemnika i wyjmij dodatkową na trzy do czterech dni na półce lodówki.
- Po chwili możesz nakręcić próbkę z marmoladą. Jego smak okazuje się umiarkowanie słodki i zupełnie nie jest mdły. Ale zaleca się słodycze, aby przygotować marmoladę według następującego przepisu.
Jak zrobić słodką marmoladę z pigwy w wielopowierzchniowym - najsmaczniejszy przepis
Składniki:
- Pigwa japońska - 2,4 kg;
- woda oczyszczona - 2,8-3 l;
- strąki wanilii - 2 szt .;
- cukier granulowany - 2-2,2 kg.
Przygotowanie
- Aby przygotować słodką marmoladę z pigwy w multiwarkniku, ostrożnie przy pomocy pędzla owoce mojego pigwy i pozbyć się rdzeni z nasionami.
- Pokrój miąższ z owoców w kostkę lub kostkę, umieść go w multiemisji, napełnij wodą aż do całkowitego pokrycia i ugotuj w trybie "Varka" lub "Zupa" przez dwadzieścia minut.
- Po sygnale łączymy kawałki pigwy w sito, pozbywamy się bulionu, a następnie wciskamy plasterki w stan delikatnego jednorodnego puree za pomocą blendera i zwracamy do multivarku.
- Wlewamy cukier do pigwy, wrzucamy strąki wanilii i mieszamy.
- Zmieniamy tryb urządzenia na "owsiankę mleka" lub po prostu "Kaszę" i ważymy podstawę marmolady w tym trybie przy otwartej pokrywie przez dwadzieścia do trzydziestu minut.
- Pokrywa urządzenia podczas działania ostatniego trybu powinna być otwarta, a zawartość musi być stale mieszana.
- Oceniamy gęstość otrzymanej masy, a jeśli jest ona niewystarczająca i raczej przypomina przecier owocowy, a nie sztywną podstawę słodkiej marmolady, to ponownie powtórzyć tryb "Kasha", osiągając pożądaną konsystencję delikatności.
- Teraz musisz ułożyć masę pigwy w arkuszu wyłożonym pergaminem lub na blasze do pieczenia, tworząc warstwę, nie grubą, rzędu dwóch centymetrów.
- Po czterdziestu ośmiu godzinach suszenia przysmaków w warunkach pokojowych można je pokroić w plastry i ocenić doskonałe walory smakowe otrzymanego deseru.
- W razie potrzeby plastry marmolady można garbować w cukrze lub wiórkach kokosowych , a także uzupełniać orzechami.