Czasami chcę ugotować coś bardzo smacznego, ale bez mięsa i ryb. A także, że danie zostało ugotowane w stosunkowo zdrowy sposób. Czym byłaby taka rzecz? Pieczone ziemniaki z serem, bez wątpienia, to danie z najbardziej popularnych składników, zdecydowanie, jak w domu i gości. Jedyny punkt: ci, którym zależy na figurze, lepiej gotować i jeść takie dania rano (ponieważ kompozycja to w zasadzie "szybkie" węglowodany + tłuszcze, jest bardzo mało białek).
Przepis na ziemniaki "Dauphin" zapiekane z serem
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- mleko - około 1 szklanki;
- ser twardy - 200 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- masło naturalne - około 50 g + 20 więcej (do smarowania);
- startej gałki muszkatołowej;
- mielony czarny pieprz;
- świeża zieleń (pietruszka, bazylia, rozmaryn, kolendra, zielona cebula, estragon).
Przygotowanie
Wybieramy średniej wielkości ziemniaki, nieuszkodzone, obrane i pokrojone w kręgi o grubości około 2-3 mm. Ser wcierany jest na dużą tarkę.
W małym rondelku (miarka, rondel) rozpuść większy kawałek masła (ale nie doprowadzaj do wrzenia), dodaj mleko i dwie trzecie startego sera. Nieco chłodny i dodaj jajko. Ogólnie można zastąpić mleko i masło naturalnym mlekiem w kremie. Doprawić zmielonym czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Możesz dodać inne przyprawy do swoich upodobań. Dokładnie wymieszaj widelcem lub trzepaczką, lekko ubijając.
Ząbek czosnku przecina się na pół i natłuszcza sokiem czosnkowym w formie ogniotrwałej (dno i boki od wewnątrz), w którym będziemy piec ziemniaki. Minuty do 5 obficie nasmaruj kształt masła.
Ogrzewamy piekarnik do temperatury około 200 stopni C. Potnij ziemniaki tak, aby każde kółko z jego krawędzią znalazło się trochę w kręgu innego rzędu. Rozprowadzając równomiernie, wylewamy ziemniaki mieszaniną masło-mleko-jajko z serem.
Postaw formę w rozgrzanym piekarniku i piecz około 40. Wyłącz ogień. Równomiernie posyp pieczone ziemniaki z pozostałym serem i odstaw je do piekarnika na kolejne 8 minut, aby ser się rozpuścił (ale nie spłynął i nie zlał się w grubą skorupę o nieatrakcyjnym wyglądzie). Gotowe ziemniaki gotowane są dekorowane zielenią, krojone i układane na talerzykach z łopatą. Możesz podać to danie innym (lepiej jeszcze europejskim) sosom. Jeśli nadal chcesz mięsa, możesz podawać pieczone mięso, produkty wędzone i lekkie wina stołowe.
Gotowane ziemniaki, zapiekane z serem, są przygotowywane z tych samych składników i prawie tak samo. Różnica jest niewielka. Najpierw gotujemy obrane ziemniaki prawie gotowe - około 10-12 minut (lepiej użyć odmian, to znaczy bez ograniczeń), a następnie pokroić w plastry lub plasterki. W ten sam sposób jak w poprzednim przepisie (patrz wyżej) przygotowujemy mieszankę do nalewania, wkładamy do formy, napełniając i pieczemy przez około 20 minut.
Całe pieczone ziemniaki z serem
Składniki:
- ziemniaki (odmiany, których bulwy wydłużono podłużnie);
- ser jest twardy;
- tłuszcz wieprzowy;
- przyprawy suche;
- drewniane szaszłyki;
- czosnek;
- zielenie do dekoracji.
Przygotowanie
Namoczyć szaszłyki w zimnej wodzie.
Wybieramy ziemniaki bez wad o podobnej wielkości i starannie je myjemy. Porozmawiaj czystą szmatką i przetrzyj każdy ziemniak sokiem czosnkowym. Na wierzchu smar bekonowy. Za pomocą ostrego noża, po około 5 mm, wykonujemy poprzeczne nacięcia w każdym ziemniaku, ale nie do końca, pozostawiając 5-7 m od dna. W szczelinie między zapinanymi
Ziemniaki, pieczone w całości z boczkiem i serem, - danie w stylu rustykalnym, można podać pachnącą gorilkę lub rakiję.