Popularny grecki sos Tzatziki, jak tylko tego nie nazwiemy - oraz "dzadziki", "tsatsiki" i "tzattsiki" - nie ma znaczenia. Ale jeśli choć raz spróbowałeś tego ostrego sosu - z pewnością stał się jednym z twoich ulubionych. Może być i po prostu rozmazany na chlebie, staje się bardzo satysfakcjonujący. I podawajcie mięso, ryby, warzywa. A ponieważ jest to zwyczajowe ochłodzenie przed podaniem, ten grecki sos doskonale odświeża się w letnim upale.
Zaadaptowana receptura sosu greckiego "Dzadziki"
Składniki:
- ogórki - 2 sztuki;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20%) - 200 g;
- twarożek - 100 g;
- czosnek - 4 zęby;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1/2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Prawdziwy jogurt grecki - bardzo gęsty i gruby (zazwyczaj jest zrobiony z koziego lub owczego mleka) w naszych sklepach, niestety nie jest na sprzedaż. Pozostaje mu tylko znaleźć odpowiedniego zastępcę. Może być mieszanką tłustych śmietany i twarogu. Śmietankę można również zastąpić zwykłym niesłodzonym jogurtem, który umieszcza się na złożonej kilkukrotnie gazie i zawiesza na kilka godzin, aby pozostawić nadmiar płynu. Jeśli nie chcesz tego zrobić, po prostu kup gotowego twarogu "Aktiviyu". Jak widać, istnieje wiele opcji.
Mieszamy twarożek z kwaśną śmietaną w jednorodnej masie i dodajemy do niej czosnek, oliwę z oliwek i sok z cytryny przechodzący przez prasę. Ogórki są czyszczone z szorstkich skór, wcierane na tarce i lekko wyciskane przez gazy. Nawiasem mówiąc, izolowany sok nie jest wyrzucany, ale służy do celów kosmetycznych. Można go zamrozić i przetrzeć kostkami twarzy - idealnie ujędrnia skórę!
Łączymy ogórki z główną masą, solą do smaku. Gotowy sos kładziemy w salaterce. Może być ozdobiony gałązką oregano lub listkami mięty, oliwkami i oliwkami.
Przepis na sos grecki "Tzattsiki" z jogurtu z ogórkami
Składniki:
- ogórek - 1 sztuka;
- Jogurt grecki - 400 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, biały pieprz w proszku - do smaku.
Przygotowanie
Ogórek odskoczyć od skóry, usunąć nasiona i wcierać niewielką tarkę. Rozgrzej i odstaw na 10 minut, po czym spuść nadmiar płynu i wymieszaj z jogurtem. Dodaj ten sam brakujący przez prasowanie czosnku, oliwy z oliwek, octu, posiekanej zieleni i pieprzu. Wszystko dobrze mieszamy i wstawiamy na zimno. Po 2 godzinach można podać prawdziwy sos grecki.
Podobały nam się nasze przepisy kulinarne, a następnie polecamy spróbować jeszcze jednego sosu greckiego "Skordalia" .