Nie można nazwać Belyashiego trudnym do przygotowania daniem, ale czas potrzebny do ich przygotowania jest namacalny. Dlatego wiele gospodyń domowych, będących wielkimi fanami smażonych pasztecików z mięsem , zmieniło technologię i wymyśliło przepis na leniwe belyash z mielonym mięsem na jogurt. Zewnętrznie, takie belyashi są bardzo podobne do zwykłych naleśników , przygotowane z dodatkiem nadzienia mięsnego bezpośrednio do ciasta lub czasami smażone między jego warstwami.
Przepis na leniwe belyash na kefir z mięsem
Klasyczne biszty przygotowywane są na bazie ciasta drożdżowego, często mylonego przez większość gospodyń domowych. Postanowiliśmy nie zmieniać autentycznego przepisu, ale aby go uprościć, robiąc ciasto drożdżowe na naleśniki, tak aby bellezy okazały się bardziej wspaniałe.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 190 g;
- mleko - 110 ml;
- kefir - 90 ml;
- jaja - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 15 g;
- suche drożdże - 10 g.
Do wypełnienia:
- wołowina - 430 g;
- cebula - 310 g.
Przygotowanie
Przylegają do tradycyjnej bazy drożdżowej, rozcieńczając niewielką ilość cukru w mleku i posypując drożdżami na powierzchni. Pozostaw drożdże do aktywacji i przejmij nadzienie.
Drobno posiekaj wołowinę. Pokrój ten sam rozmiar i pokrój cebulę. Wymieszaj składniki razem i obficie dopraw solą ze świeżo zmielonym pieprzem. Wlać trochę wody, około ćwiartki szklanki, aby mięso miało konsystencję pasty. Ta prosta sztuczka pomoże uczynić wypełnienie bardziej soczystym.
Gdy drożdże będą bąbelkować, wlać jajko do roztworu, wlać jogurt i dodać mąkę. Mieszając jednorodne ciasto, nałożyć ogień na naczynia o grubym dnie i wlać trochę oleju. Po rozgrzaniu oleju wylej część ciasta, na wierzch niewielką porcję mielonego mięsa i zalej pozostałe ciasto. Leniwy belyashi na drożdżach z mielonym narybkiem, aż się zarumieni, zmniejszając ogień, tak aby zmielone mięso w środku osiągnęło pełną gotowość.
Lazy belyashi - przepis z mielonym mięsem
Ciasto w tym przepisie wzrasta z powodu obecności sody u podstawy, podczas gdy nie jest konieczne gaszenie sody przed dodaniem, ponieważ kwas mlekowy zawarty w keferze jest więcej niż wystarczający do tego celu.
Składniki:
- mięso mielone - 320 g;
- cebula - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 320 g.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę szczyptą soli i sody. Wlać kefir i przystąpić do zagniatania grubego ciasta, konsystencji przypominającej tę, z której robione są babeczki. Posiekaj mielone mięso i cebulę w dowolny dogodny sposób, a następnie przypraw je. Dodaj farsz bezpośrednio do ciasta i zamieszaj. Dobrze rozgrzewa wybrane dania, smażyć leniwe belyashi z mielonym mięsem aż do brązowienia, a następnie podawać do stołu z maksymalną gorącą śmietaną w firmie.
Leniwy belyashi na kefirze z mielonym mięsem
Składniki:
Do testu:
- kefir - 460 g;
- mąka - 270 g;
- jaja - 4 sztuki;
- soda - 5 g.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 540 g;
- cebula - 170 g;
- garść świeżych zielonych.
Przygotowanie
Najpierw wykonaj test. W tym celu ubij kilka jajek szczyptą soli i zalej kefirem. Biczowanie
Teraz do wypełnienia. Opcjonalnie, ale dość drobno posiekaj cebulę i dodaj do mięsa wraz z zieleniną. Przypraw mięso i wlej do niego trochę wody lodowej.
Łyżka porcja mielonego mięsa na powierzchni dobrze rozgrzanej patelni, włożyć porcję do środka i dodać wszystko do ciasta. Zmniejsz temperaturę, aby mieć pewność, że mięso w nadzieniu ma czas na pełne przygotowanie. Gotowy belyasha podają natychmiast, w towarzystwie kwaśnej śmietany lub innego ulubionego sosu.