Dawno, dawno temu, mężczyzna wymyślił sposób, aby ukryć nadzienie w cieście, a następnie usmażyć go lub upiec. I do tej pory używamy tego pomysłu. Przepisy, w których połączenie ciasta i mięsa to wielka odmiana, ale pierwsza popularność, wraz ze smażonymi pasztecikami z kapustą , pozostaje receptą na smaczne smażone placki z mięsem.
- ten sposób gotowania oznacza niezbyt gruby nadzienie, w przeciwnym razie trudno będzie przyswoić danie;
- mięso mielone staraj się bardziej soczyste, dodając do niego cebulę, bulion, w przeciwnym razie nadzienie w kostkę zapadnie się w ciasną grudkę;
- mąkę na ciasto, mimo swojej jakości, przesiej;
- wybierz mąkę najwyższej jakości sprawdzonych producentów;
- Smażone placki drożdżowe z mięsem są bardziej przestronne niż ciasta z innego rodzaju ciasta.
Smażone placki drożdżowe z mięsem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 4 sztuki;
- suche drożdże - 1 opakowanie na 1 kg mąki;
- cukier - 2, 5 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 300 ml;
- mleko - 200 ml.
Do wypełnienia:
- mielona wieprzowina lub wieprzowina-wołowina - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- bulion lub woda.
Przygotowanie
Standardowe smażone placki z mięsem gotowane są w następującej kolejności: ciasto, ale gdy jest to odpowiednie, są one zapiekane.
Do ciasta drożdże miesza się z przesianą mąką. Mieszankę jaj, mleka, soli, cukru i oleju wlewa się do mąki, zaczynając wyrabiać ciasto. Ciasto powinno być nieco grubsze niż na cieście. W zależności od jakości mąki może być potrzebna inna ilość płynu, więc dodajemy wodę, upewniając się, że ciasto nie okazało się zbyt płynne. Przykryj ciasto i połóż je w ciemnym miejscu, powinno ono "podnieść się" dwa razy.
W tym czasie będziemy zajmować się nadzieniem do ciast. Tu nie ma nic skomplikowanego. Podsmaż cebulę, nieco później dodaj mielone mięso. Przygotowujemy go do połowy. Następnie łączymy wszystkie składniki, dodajemy sól, pieprz do smaku i rozcieńczamy bulion.
Podszedł po raz drugi ciasto jest usuwany i "sproszkowany" z mąki, aby nie trzymać się. Bezpośrednio na stole nalewamy mąkę i używamy jej, gdy tylko ciasto zacznie się kleić. Dzielimy ciasto na kawałki, w zależności od tego, kto woli jaki rozmiar, a my robimy ciasta.
Na tym etapie procesu wskazane jest podłączenie asystenta. Jedna osoba zrobi ciasta, a druga obejrzy, aby nie zostały spalone i odwrócone w czasie.
Podczas smażenia nie rozpalaj zbyt dużo, inaczej ciasto rozjaśni się mocno z zewnątrz, a bliżej środka pozostanie wilgotne. Jeśli nie chcesz zadzierać z testem, możliwe są dwie opcje: pierwsza to skorzystanie z gotowego testu ze sklepu, druga to przygotowanie smażonych pasztetów z mięsem z testu bez użycia baterii.
Bezdorozhevoy ciasto na ciasta
Aby ciasta w teście bez batterów nie są trudne, trzeba użyć proszku do pieczenia. W tym przepisie użyjemy napoju gazowanego. Aby poczuć smak sody, zgasimy go kefirem. Gasić sodę - oznacza wymieszać ją z kwasem, w naszym przypadku kwasem obecnym w kefirze. Soda będzie reagować z kefirem i jak tylko proces ten się zakończy, sodę uważa się za wygaszoną.
Składniki:
- mąka pszenna - 3 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny - 30 g;
- kefir - 1 przedmiot;
- soda - 1 łyżeczka (bez góry);
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Musimy koniecznie przesiać mąkę. Wszystko oprócz mąki jest wymieszane, a dodanie mieszanki do mąki zagnieść miękkie ciasto. Mesim uważnie, aby jego ręce prawie nie były lepkie. Następnie ciasto na kefirze przykrywa się folią spożywczą i pozostawia na pół godziny przed smażeniem.
Spraw, aby ciasta były trochę chłodne, przykrywając naczynia czystym ręcznikiem.