Smażone placki z twarogiem doskonale uzupełniają świąteczny stół i urozmaicają zwykłe codzienne menu. Delikatne nadzienie twarogowe w połączeniu z bujnym ciastem tworzy niezrównaną kulinarną okolicę, przyciągając wielu wielbicieli.
Smażone placki z twarogiem z ciasta drożdżowego
Składniki:
Do testu:
- mąka - 800 g;
- woda - 500 ml;
- olej roślinny - 35 ml;
- sprasowane drożdże - 50 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- sól - 3-5 g;
- olej roślinny do smażenia;
Do wypełnienia:
- twarożek - 500 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- Cukier waniliowy - 7-10 g.
Przygotowanie
W misce wlej lekko rozgrzaną wodę i rozpuść w niej drożdże. Posyp cukrem i solą i mieszaj do rozpuszczenia. Teraz wlewamy olej roślinny, wlewamy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Okazuje się, że jest miękki i lepki. Zakryj naczynia czystą szmatką lub ręcznikiem i określ w lodówce.
Ciasto to nadaje się od jednej do trzech godzin i można je rozpalić wieczorem, a rano gotować. Ponadto jest doskonale przechowywany w folii spożywczej w lodówce przez kilka dni.
Do nadziewania sera twarogowego wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym.
Z ciasta formujemy kulki, które zamieniamy w ciasta z naszymi rękoma. Łyżka włożona w środek nadzienia i zamykając przeciwległe krawędzie, tworzymy pasztecik.
Następnie wysyłamy go do rozgrzanego do czerwoności oleju wlewanego na patelnię lub rondel. Utrzymujemy kolor zaczerwienienia po obu stronach i usuwamy go serwetką na serwetce lub papierowym ręczniku.
W nadzieniu można opcjonalnie dodać rodzynki i posypać schłodzonym cukrem w proszku.
Poniżej proponujemy wariant smażonych niesłodzonych pasztecików z twarożkiem. Będą świetną przekąską lub świetnym dodatkiem do pierwszych dań.
Przepis na smażone placki z twarogiem i ziołami na kefirze
Składniki:
Do testu:
- mąka - 350 g;
- kefir - 250 ml;
- twardy ser - 120 g;
- soda - 10 g;
- cukier granulowany - 10 g;
- sól - 5 g;
- olej roślinny do smażenia;
Do wypełnienia:
- średni ser twarogowy 420 g;
- koperek - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
W kefirze zalać cukrem, solą i sodą, dodać ser, mąkę i mąkę i włożyć do miękkiego ciasta. Powinien pozostać bujny, ale nie trzymać się dłoni.
Do napełniania drobno posiekanych umytych i suszonych zielonych kopru, dodać go do twarogu, soli i dobrze wymieszać.
Z testu pobieramy niewielką jego ilość, tworzymy ciasto, na które wkładamy farsz. Pieczeń pasztecika i miejsce na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Dajemy tarty, aby brązowieły po obu stronach, aż będą gotowe.