Polewą czekoladową, przygotowaną z kakao w proszku, okazuje się nie mniej smaczna i bardziej skuteczna w użyciu tekstura, niż zrobiona ze stopionej czekolady. Może być stosowany do przykrywania ciast, ciastek, bułeczek i innych domowych ciast i oszczędzania, ponieważ takie oblodzenie jest również znacznie bardziej budżetowe.
Jak zrobić lukru czekoladowego z kakao i mleka - przepis
Składniki:
- kakao w proszku - 90 g;
- cukier puder - 125 g;
- mleko pełne - 85 ml;
- kremowe masło chłopskie - 45 g;
- wanilin - 1 szczypta.
Przygotowanie
Początkowo w misce łączymy proszek kakaowy i cukier puder, wlewamy mieszaninę do gotowanego mleka, rzucamy szczyptę waniliny i mieszamy mieszaninę, aż wszystkie grudki i kryształy zostaną rozpuszczone. Teraz dodaj miękkie masło, mieszamy je, aż całkowicie rozpuści się w szkliwie, a następnie ostygnie i użyjemy go zgodnie z przeznaczeniem.
Polewą czekoladową z kakao i kwaśną śmietaną - przepis
Składniki:
- kakao w proszku - 90 g;
- cukier z piasku - 65 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 20% - 80 g;
- kremowe masło chłopskie - 45 g;
- wanilin - 1 szczypta.
Przygotowanie
W odpowiedniej gałce lub małym rondelku wymieszaj cukier, kakao w proszku i szczyptę waniliny, następnie dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj masę. Teraz konieczne jest ogrzanie otrzymanej mieszaniny do wrzenia. Umieścić pojemnik na małym ogniu i stać, ciągle mieszając, aż masa zacznie tłuc. W tym momencie wyjmujemy naczynia z ognia, miksujemy miękkie masło w miksturę czekolady, tak, że całkowicie się rozpuszcza i odkładamy na bok na chwilę. Kiedy trochę się ochłodzi, zaczynamy go pokrywać produktami.
Przepis na polewa czekoladowa z kakao w proszku na wodzie
Składniki:
- kakao w proszku - 145 g;
- cukier piaskowy - 190 g;
- filtrowana woda - 120 ml;
- wanilin - 1 szczypta.
Przygotowanie
W tym przypadku przygotowanie glazury czekoladowej z kakao rozpoczyna się od gotowania syropu cukrowego. Aby to zrobić, łączymy cukier i przefiltrowaną wodę w odpowiednim naczyniu i umieszczamy je na piecu w celu umiarkowanego ognia. Stale mieszaj masę, aż wszystkie kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone, następnie dodaj szczyptę waniliny i gotuj masę, aż syrop zacznie gęstnieć. Teraz wlewamy kakao i masujemy, aby rozpuścić wszystkie grudki. Po oblodzeniu jest trochę cool, zastosować go do miejsca przeznaczenia.
Gęsta czekolada z kakao ze skrobią
Składniki:
- kakao w proszku - 90 g;
- cukier puder - 190 g;
- mleko - 75 ml;
- masło - 55 g;
- gorzka czekolada - 55 g;
- skrobia ziemniaczana - 30 g;
- wanilin - 1 szczypta.
Przygotowanie
Proces przygotowania gęstej polewy czekoladowej rozpoczyna się wraz z całkowitym rozpuszczeniem sproszkowanego cukru w mleku. Aby to zrobić, łączymy dwa składniki w kadzi, umieszczamy je na ogniu i podgrzewa, mieszając, do wrzenia. Na tym etapie dodaj do pojemnika ciemną czekoladę i masło, dzieląc je na małe kawałki. Teraz wlej masę kakao, wanilinę i skrobię do masy, mieszając wcześniej te składniki w osobnej misce i intensywnie mieszając glazurę, aż wszystkie bryłki zostaną rozpuszczone.
Gotuj masę przez minutę, następnie usuń ją z ognia i pozwól jej ostygnąć, od czasu do czasu ubijanie glazury drewnianą szpachelką lub koronką.
Czekoladowa glazura kakao i kawy
Składniki:
- kakao w proszku - 90 g;
- cukier puder - 140 g;
- naturalna świeżo parzona kawa - 75 ml;
- masło - 45 g.
Przygotowanie
Charakterystyczną cechą tego przepisu do przygotowywania glazury jest użycie świeżo zaparzonej naturalnej kawy jako płynnej bazy. Wlać niezbędną ilość do rondla, dodać proszek zmieszany z kakao w proszku i podgrzać, mieszając, do wrzenia. Teraz wyjmujemy pojemnik z ognia, rozpuszczamy masło w glazurze, a następnie trochę schładzamy i pokrywamy produkty.