Dynia może nie tylko gotować, duszone i piec. Kilka ciekawych przepisów na smaczne ciasto z dyni czeka na Ciebie poniżej.
Przepis na amerykańskie ciasto z dynią
Składniki:
Do testu:
- mąka - 200 g;
- masło - 120 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- żółtka - 2 sztuki;
- zimna woda - 2 łyżki. łyżki.
Do wypełnienia:
- dynia - 900 g;
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 300 g;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- kardamon, anyż, gałka muszkatołowa - przez szczyptę.
Przygotowanie
Zmiękczyć masło i natrzeć cukrem, dodać żółtka, mąkę i wymieszać. Ciasto pozostawia miękkie i elastyczne. Równomiernie rozprowadzić go w formie do pieczenia. Umieszczamy formularz na pół godziny w lodówce.
Teraz przygotowujemy nadzienie: myjemy dyni ze skórki i nasion słonecznika, kładziemy ją na blasze do pieczenia, przykrywamy folią i pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 200 stopni. Potem sprawdzamy gotowość: przebijaj ostrym nożem - dynia powinna być miękka. Gdy jest lekko chłodny, użyj blendera, aby zamienić go w puree. Dodajemy jajka, cukier, śmietanę, przyprawy i wszystko dobrze wymieszamy. Należy uzyskać homogeniczną gładką masę. Teraz wyjąć ciasto z lodówki i przebić je w kilku miejscach widelcem.
Przesyłamy go do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni na 20 minut, a gotowana podstawa do ciasta zostaje schłodzona. W piekarniku ustaw temperaturę na 180 stopni. W formie piasku układamy farsz z dynią i pieczemy przez 30 minut, pozostawiamy gotowe ciasto w formie godziny na 2, a dopiero potem wyjmujemy. Podawać z bitą śmietaną lub kulką lodów.
Przepis na osetyjskie ciasto z dynią
Składniki:
- masło - 100 g;
- mąka - 2,5 szklanki;
- dynia - 450 g;
- Osetyjski (Adyghe) ser - 200 g;
- woda - 1 szklanka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- suche drożdże - 3 łyżeczki.
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
- Masło i olej roślinny - do smarowania;
- mąka - do zraszania.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, sól, cukier i 1 szklankę ciepłej wody. Zagniatamy ciasto, przykrywamy wilgotną serwetką i zostawiamy na półtorej godziny. Dynia, ser i mrożone masło trzy na dużej tarce. Łączymy wszystko dobrze, sól i pieprz do smaku.
Gdy ciasto będzie odpowiednie i zwiększy się dwukrotnie, należy je zwilżyć, przykryć ponownie i poczekać, aż znowu się podniesie. Następnie podziel go na 4 części. I każdy z nich jest zwijany w ciasta o grubości około 1 cm, kładziemy nadzienie na środku każdego, łączymy końce i obracamy szwy, nadając im okrągły kształt. Formy do pieczenia są wyłożone papierem pergaminowym, przesmarowane olejem roślinnym i posypane mąką. Położyliśmy paszteciki w dół. Przykryć ręcznikiem, pozostawić na około 30 minut. Do piekarnika wysyłamy pieczywo osetyjskie , podgrzane do 180 stopni przez 30 minut, a gdy są gotowe, natłuszczamy je roztopionym masłem.
Przepis na otwarte ciasto z dynią
Składniki:
- mąka - 400 g;
- mleko - 250 ml;
- masło - 100 g;
- cukier - 100 g;
- jaja - 1 sztuka;
- drożdże - 50 g;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- dynia - 500 g;
- twarożek - 200 g;
- cukier - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- Startej gałki muszkatołowej - do smaku.
Przygotowanie
Rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku, dodajemy sól, cukier, jajko i zmiękczone masło, mieszamy, wlewamy mąkę i zagniatamy ciasto. Umieściliśmy w ciepłym miejscu, aby pasował. Podejrzane ciasto zwijane w płaski placek należy ułożyć w kształt podzielony w taki sposób, aby uzyskać wysokość boczną około 3 cm, a następnie wywałkować ciasto w kilku miejscach widelcem. Umyć dyni, pokroić w małe kostki i gotować do miękkości, a następnie ochłodzić. Do dyni dodaj cukier, jajka, twarożek i gałkę muszkatołową, wymieszaj. Rozlewamy nadzienie do formy przy pomocy ciasta. W temperaturze około 180 stopni piecz przez 40 minut.
Przepis na ciasto francuskie z dynią
Składniki:
- ciasto bez zaciągnięć - 0,5 kg;
- dynia - 350 g;
- dżem jabłkowy - 100 g;
- cukier puder - 50 g;
- jaja - 1 szt.
Przygotowanie
Dynia trzy na dużej tarce. Na wierzch kładziemy jedną warstwę ciasta, lekko rozwałkowujemy - dynia i dżem. Druga warstwa ciasta jest rozwijana, aby dopasować się do wielkości pierwszego, a następnie pociąć ją specjalnym wałkiem do wykonania siatki. Dodajemy placek z rozbitym jajkiem. Wysyłamy je do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto będzie gotowe, posyp je cukrem pudrem i udekoruj żurawiną.