Zanim zastanowisz się, jak zrobić mastykę na ciasto, musisz pamiętać o co w tym wszystkim chodzi. Mastyk służy do ozdabiania ciast, składa się z różnych figur. Kompozycja mastyksu do ciasta z konieczności zawiera sproszkowany cukier, a w zależności od przepisu dodaje się pozostałe składniki. Tak więc istnieje przepis na wykonanie mastyksu na ciasto z żelatyną, mlekiem, a nawet z pianką. Interesuje Cię, jak przygotować mastyk na ciasto z tymi składnikami? Teraz powiedz.
Jak zrobić mastyk mleka na ciasto?
Mleczny masło do ciasta wytwarza się ze skondensowanego mleka, dodaje koniak do woli. Ryciny, uformowane z mastyksu mleka, będą miękkie i jadalne.
Składniki:
- mleko w proszku - 160 g;
- mleko skondensowane - 200 g;
- cukier puder - 160 g;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki.
- koniak - 1 łyżeczka;
- barwniki spożywcze.
Przygotowanie
Cukier puder i mleko w proszku przesiać i wlać slajd na stole. Powoli wlej skondensowane mleko do środka, mieszając mastyk. Zagniatamy go, aż mastyk stanie się jednorodny i sprężysty. Jeśli mastyk przykleja się do twoich dłoni, dodaj nieco więcej cukru w proszku. Jeśli mastyk zaczyna się kruszyć, wymieszaj odrobinę soku z cytryny z masą. W razie potrzeby mastyk można barwić barwnikami spożywczymi. Aby to zrobić, dodaj kilka kropel koloru żywności do pożądanej objętości mastyksu. Gotowy mastik jest lepszy do natychmiastowego użycia, ale jeśli trzeba go użyć następnego dnia, należy zawinąć go w polietylen i włożyć do lodówki.
Jak zrobić mastyks na ciasto z żelatyny?
Żelatyna żelatynowa jest twarda, będzie problematyczna, ale liczby będą bardzo wyraźne.
Składniki:
- woda - 55 ml;
- żelatyna - 10 g;
- cukier puder - 600 g;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki.
- barwniki spożywcze.
Przygotowanie
Żelatyna moczona w zimnej wodzie w celu spęcznienia. Następnie włóż kuchenkę, aby żelatyna się rozpuściła. Nie dopuszczamy do wrzenia, w przeciwnym razie mastyk nie zadziała - żelatyna straci swoje właściwości, będzie się palić i wywoła nieprzyjemny zapach. Cukier w proszku przesiać i wylać na stole slajdów, jeśli część mastyksu jest duża, to lepiej mieszać w misce. Wykonujemy depresję na środku szkiełka i wlewamy żelatynę. Wymieszaj masę i dodaj sok z cytryny, jeśli się rozpuści lub sproszkowany cukier, jeśli klej jest lepki. Barwione w różnych kolorach z kolorami żywności, przykrywać ciasto mastyka lub owinąć w polietylen i włożyć do lodówki.
Jak przygotować mastyk na ciasto z pianki?
Składniki:
- cukier puder - 350 g;
- ptasie mleczko - 170 g;
- suszony krem - 80 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- Vanillin - na czubku noża.
Przygotowanie
Jeśli chcesz uzyskać kolorowy mastyk, możesz zabrać wielobarwny ptasie mleczko i naprzemiennie sporządzić mastyk z marshmallow każdego koloru. Choć jest to możliwe i nadrobić za pomocą gotowego do barwienia żywności mastyksu.
Zephyr jest rozdrabniany i podgrzewany w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund (można to zrobić na łaźni wodnej, ale potrwa to dłużej). Podgrzana brei marshmallow z łyżką. Wymieszaj suchą śmietanę, cukier puder i wanilinę. Wlać tę miksturę w małych porcjach do przetartego pianki i wyrabiać masło. Wlać mieszaninę, aż mastyk stanie się elastyczny i nie przestanie przyklejać się do dłoni.
Jak przykryć ciasto masą uszczelniającą?
Jak przygotować mastyk na ciasto jest teraz jasne, pozostaje dowiedzieć się, jak przykryć to ciasto masą uszczelniającą.
- Na początek trzeba rozwinąć mastik. Aby to zrobić, posyp stół mąką kukurydzianą lub cukrem pudrem. Rozwałkuj mastyk za pomocą wałka do ciasta, nalej proszku na stół, tak aby klej nie przykleił się.
- Ile powinien mieć mastyk na torcie? Bierzemy pod uwagę, że mastyk pokryje nie tylko górną część tortu, ale także jego boki. Zrobić krąg z mastyksu trochę więcej niż to konieczne - wtedy możesz odciąć później. Na przykład, ciasto o wysokości 6 cm i średnicy 25 cm będzie wymagało ciasta z mastyksu o średnicy około 40 cm.
- Mastic delikatnie przycisnął dłonie do powierzchni ciasta, starając się nie dotykać palców - odciski pozostaną. Na świeżo zaimpregnowanych ciastach nie można zastosować mastyksu - topi się. Musi być jakaś warstwa pomiędzy wodą i mastykiem, suchym ciastem lub kremem z oliwek.
- Odcinamy nadmiar mastyksu za pomocą noża.