Istnieje wiele różnych kremów do deserów. Powiemy Ci teraz przepis na kwaśną śmietanę z żelatyną na ciasto.
Śmietana z żelatyną na herbatniki
Składniki:
- śmietana 20% zawartość tłuszczu - 200 ml;
- żelatyna - 10 g;
- cukier puder - 100 g;
- woda 50 ml;
- Vanillin - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Żelatyna jest wypełniona wodą i odstawiamy ją na chwilę, aby się podniosła. Następnie powstałą masę umieszcza się na rondlu z wrzącą wodą i doprowadza do całkowitego rozpuszczenia, stale mieszając. Jednocześnie należy upewnić się, że masa nie zacznie się gotować, ponieważ wówczas utracą wszystkie właściwości żelatyny. Wkładamy rozpuszczoną żelatynę na bok, aby ostygła. Teraz ubij śmietanę, dodaj wanilinę i cukier puder. Jego ilość można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od osobistych preferencji. I że masa z kwaśnej śmietany okazała się bardziej wspaniała, dania, w których ją pokonamy, lepiej jest usunąć minuty na 30 minut do zamrażarki. Z cienką strużką wlej rozpuszczoną żelatynę bez zatrzymywania procesu ubijania. Gdy masa kwaśnej śmietany jest całkowicie jednorodna, można ją bezpiecznie stosować do ciastek biszkoptowych.
Kremowy twarożek z żelatyną na ciasto
Składniki:
- śmietana - 400 g;
- żelatyna - 30 g;
- twarożek - 400 g;
- wiśnie - 300 g;
- cukier - 200 g;
- Vanillin - do smaku.
Przygotowanie
Z wiśniami usuń kamień i zasypiaj jagody cukru. Blender wszystko to postrzępione w puree. W otrzymanej wadze dodajemy ser, wanilinę i jeszcze raz mielimy. Wlej żelatynę około 50 ml wody. Po spęcznieniu, wkładamy naczynia z uzyskaną masą do kąpieli wodnej i doprowadzamy do roztworu żelatynowego. Ochłodzić i dodać mieszaninę do masy twarogowej, dodać śmietanę i dobrze wymieszać. Otrzymaną kwaśną śmietankę na ciasto herbatnikowe z żelatyną nakłada się natychmiast na ciastka.
Śmietana z żelatyną i owocami
Składniki:
- śmietana 20% zawartość tłuszczu - 500 ml;
- cukier puder - 100 g;
- żelatyna - 15 g;
- mleko - 100 ml;
- owoc.
Przygotowanie
Żelatyna jest hodowana w mleku. Po około pół godzinie, gdy żelatyna jest całkowicie spuchnięta, kładziemy naczynia na łaźni wodnej i, mieszając, doprowadzamy do pełnego rozpuszczenia. Po tym pozwoliliśmy masie ostygnąć. Teraz dobrze ubij śmietanę, dodaj sproszkowany cukier, wymieszaj jeszcze raz. Powoli wprowadzić mieszaninę żelatyny i dobrze wymieszać. Teraz dodaj kawałki owoców. Może to być absolutnie dowolny sezonowy owoc i jagody. Zimą można bezpiecznie dodawać kawałki owoców w puszkach, ale trzeba się upewnić, że zbyt dużo nadmiaru płynu nie dostanie się do nich wraz z kremem. Jeszcze raz dobrze wymieszaj nasz krem i używaj go zgodnie z przeznaczeniem.