Słynny słodki pyszny - ciasto czekoladowe "Ziemniak", (nazwa pochodzi od zewnętrznego podobieństwa). Można powiedzieć, że ten wyrób cukierniczy jest kultowym przysmakiem na obszarze postsowieckim oraz w wielu innych krajach. Możesz oczywiście kupić ulubione słodycze w cukierni, ale w tym przypadku nie możesz być całkowicie pewny świeżości ciast i jakości użytych składników. Dlatego lepiej jest robić ciasta "Kartoshka" w domu, co nie jest wcale trudne, ponieważ ta słodycz jest gotowana bez pieczenia, wszystkie składniki są całkowicie dostępne. Możesz przyciągnąć dzieci w wieku 5-6 lat, aby przygotować "Kartoshkę", będą zachwycone swoimi działaniami i wynikami, a ponadto udział w zbiorowej gotowaniu dla dziecka będzie dyskretną nauką i pożytecznym doświadczeniem.
Istnieje wiele wariantów recept na ciasto o nazwie "Ziemniak". W dowolnym z preparatów występuje luźna baza (zmielone bułki tartej lub ciastka), posiekane orzechy, masło i kakao w proszku.
Ciasto "Ziemniaki" ze słodkiej bułki tartej wanilii - przepis
Składniki:
- ciastka waniliowe - 600 g;
- cukier (lepiej w postaci proszku) - 150-200 g + 1 łyżka. łyżka do toczenia się;
- naturalny krem mleczny lub tłuste mleko - około 200 ml;
- dowolne orzechy - 100-150 g;
- jakość kakao w proszku - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- masło naturalne - 150 g;
- koniak, brandy, rum lub alkohol - 1-3 st. łyżki (jeśli gotujesz dla dzieci, składnik ten jest opcjonalny lub zmniejszyć ilość do 1 łyżeczki).
Przygotowanie
Wysuszyć okruchy w dowolny dogodny sposób: albo za pomocą maszynki do mielenia mięsa albo w blenderze, połączyć. Orzechy również muszą być zmielone, ale lepiej nie mąkować, ale wielkości główki - dzięki temu uzyskamy bardziej interesującą teksturę ciasta (można je po prostu posiekać nożem).
Przygotuj czekoladową kremową śmietanę. Wymieszaj cukier z kakao w proszku. Lekko podgrzej śmietanę (najlepiej w łaźni wodnej) i całkowicie rozprowadź krem na maśle. Dodaj koniak i mieszaninę cukru i kakao. Ogrzać mieszaninę, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, i mieszanina stanie się jednorodną masą.
Trochę (2 łyżki) herbatników zmieszanych z 1 łyżeczką. łyżkę sproszkowanego cukru i dodać odrobinę kakao w proszku - będzie to mieszanka do spłynięcia - odstawiamy miskę na bok.
Umieść zmielone herbatniki i orzechy w misce bez plastiku. Miksujemy i tworzymy slajd z depresją, do którego wlewamy kremowy krem czekoladowy. Wymieszaj (wygodnie jest zrobić widelec). Z powstałej mieszaniny formujemy okrągłe lub podłużne ziemniaki i zwijamy je w przygotowaną mieszankę. Wkładamy "ziemniaki" na talerz, nie układamy ich warstwami jeden na drugim. Naczynie wkładamy do lodówki na półtorej godziny. Zjedz "ziemniaki" powinny być w ciągu 2-3 dni, jednak wydaje się, że nie można się martwić, jak to mówią, odlatują szybciej.
Jeśli nie znalazłeś herbatników waniliowych, możesz użyć prostych herbatników, suchych ciastek. Dodaj do mieszanki wanilię lub cynamon - po prostu nie razem - te przyprawy nie łączą się.
Aby przygotować ciasta dietetyczne "Ziemniak", używamy suchych niesłodzonych krakersów, białych krakersów bagietkowych lub chleba dietetycznego. Ilość cukru zmniejsza się do 1-2 st. łyżki.
Dla dzieci (ale dla dorosłych, szczególnie dla mężczyzn i dla tych, którzy chcą się zbudować), przydatne będą jajka przepiórcze w ciastach "Kartoshka" (są całkowicie bezpieczne w swojej surowej postaci, w przeciwieństwie do kurczaków). Dodajemy i umieszczamy jaja w gotowej, lekko schłodzonej mieszaninie krakersów z orzechami i kremem czekoladowo-śmietanowym (patrz wyżej).
W składzie masy do ciast można również dodać wiórki kokosowe, tarty ser w niewielkich ilościach, a jeśli gotujesz na mleku, to żelatyna lub agar-agar.
Podawaj ziemniaki "Ziemniak" najlepiej rano na śniadanie lub lunch z herbatą, kawą lub gorącą czekoladą, dla dzieci, oczywiście, lepsze kompoty, karkade lub rooibos, można kwaśne napoje mleczne.