Deser czekoladowy Brownie - jedno z najbardziej wyrazistych dań nowoczesnej kuchni amerykańskiej. Jest to płaskie ciasto czekoladowe (lub ciasto) o gęstej konsystencji z mielonymi orzechami i wanilią oraz ciasteczka z wiśniami, innymi owocami i twarogiem. Nazwa tego popularnego deseru została nabyta ze względu na charakterystyczny czekoladowo-brązowy kolor.
Ciasto czekoladowe
Ciasto czekoladowe Brownie bardzo lubi amerykańskie dzieci, a także dorosłych. Liczne amerykańskie placówki gastronomiczne zwykle oferują ciasto brownie w gotowej formie. Przepisy na robienie ciast nie różnią się od przepisów na przygotowanie tej samej babeczki (tylko duże ciasto pokrojone na małe kawałki). Nowoczesne przepisy na ciasteczka z orzechami są liczne, w zależności od cech receptury, mogą wyglądać jak ciasto, ciastka lub ciasteczka. Upiecz ten deser, zwykle w prostokątnym kształcie ogniotrwałym i pokrój na małe prostokątne porcje.
Jak gotować czekoladowe ciasteczka?
Składniki:
- 200 g dobrej gorzkiej czekolady;
- 1-2 łyżki proszku kakaowego;
- 1 łyżka rumu lub koniaku;
- 200 g cukru;
- 150 g niesolonego masła naturalnego;
- ¼ kij z naturalnej wanilii, można zastąpić esencją waniliową, olejem waniliowym, waniliną (3 saszetki);
- 4 kurze jaja;
- 100-150 g mąki;
- szczypta soli;
- 3/4 szklanki orzechów drobno posiekane.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść prostokątne naczynie do pieczenia, smarowane masłem, pośrodku.
Teraz będziemy topić czekoladę i olej w naczyniu ze szkliwem (lub stalą nierdzewną) z 2 uchwytami. Pojemność większego rozmiaru zostanie wypełniona wodą do połowy, podpalona i doprowadzona do wrzenia. Patelnia, na której umieszczamy czekoladę i masło, w łaźni wodnej i stale mieszając, doprowadzamy masę do jednorodnego stanu ciekłego i lepkiego. Usuń z ognia i lekko ochłodź. Dodaj kakao w proszku, cukier, wanilię, rum (możesz i trochę cynamonu). Wszystko dokładnie łączymy. Nieco bardziej cool i jeden po drugim dodamy jajka do masy czekoladowej. Ostrożnie vzobem trzepaczka lub mikser. Dodaj mąkę, zmielone orzechy i szczyptę soli. Łączymy to.
Pieczemy ciasteczka
W tym czasie kształt piekarnika jest wystarczająco rozgrzany. Ostrożnie wyjmij formę z piekarnika i wlej do niej powstałą masę. Najpierw można rozprowadzić formę naoliwionego papieru do pieczenia - więc, oczywiście, będzie to wygodniejsze, ale nie jest konieczne. Postaw formę w piekarniku i piecz przez 30 minut Sprawdzamy gotowość wykałaczką lub dopasowaniem: po próbce znajdującej się na środku placka wykałaczka powinna pozostać lekko wilgotna z kawałkami czekolady. Nie przeeksponuj ciastek w piekarniku, bo inaczej staną się zbyt suche, więc nie powinno tak być. Wyciągamy formę z piekarnika i schładzamy, kładąc na mokrym ręczniku - aby ciasto łatwiej było oddzielić od kształtu. Umieść ciastko-brownie na dużym naczyniu (wygodnie to zrobić, obracając kształt) i pokrój w prostokątne części. Podawaj ten deser jest lekko ciepły lub schłodzony. Dobrze jest podawać lody waniliowe i
Dodaj owoc
Możesz gotować ciasteczka z wiśniami, śliwkami lub innymi owocami, w tym suszonymi owocami. Naturalnie w takich przypadkach stosuje się owoce bez nasion. Możesz używać owoców, zachowanych we własnym soku i zamrożonych. Oczywiście powinieneś najpierw odmrozić je i wrzucić z powrotem do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu. Owoce w cieście dodaje się w ostatniej turze tuż przed wysłaniem ciasta do piekarnika, aby je upiec.