Czym jest schnitzel, pytasz? Sznycel to pachnący krążek z mięsa lub kurczaka z mięsa mielonego, posypany bułką tartą i smażony na oleju. Przepis na sznycel przyszedł do nas z Niemiec i od razu zakochał się w Rosjanach. To prawdziwy przysmak i dekoracja każdego świątecznego stołu lub po prostu rodzinny obiad. Sznycle podawane z dowolnymi dodatkami. Czy to ziemniaki, kapusta, makaron lub fasola.
Fried Schnitzel Przepis na mięso mielone
Sznycle są zwykle wytwarzane ze skrawków mięsa lub specjalnego mięsa z kotletów. Do mielonego mięsa można również dodać namoczony bochenek, który nadaje sznycelowi łagodniejszy i łagodny smak.
Jak prawidłowe i smaczne jest gotowanie sznycla z mięsa mielonego? Więc zaczynajmy!
Składniki:
- mięso (lepiej jest wziąć wieprzowinę) - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 1 sztuka;
- bułka tarta - 100 g;
- bochenek - 50 g;
- olej roślinny - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Bierzemy wieprzowe obrzynki, cebulę, czosnek i przewijamy wszystko przez maszynę do mięsa. Następnie przewiń w bochenku do mielenia mięsa, uprzednio moczonym w wodzie lub mleku. Przed odwróceniem bochenka wycisnąć trochę nadmiaru płynu z niego.
Gotowa mieszana mielona i dokładnie osolona i zasypywana, do smaku. Możesz także dodać smak chmielu-suneli dla większego smaku, ale to osobiście twój gust.
Następnie weź nasze mięso mielone i podziel je na równe porcje. W tym samym czasie porcja powinna być około 2 razy większa niż w przypadku zwykłego kotletu. Następnie każdą porcję mielonego mięsa ostrożnie zwijamy bułką tartą i tworzymy małe kiełbaski podobne do kiełbasek. Bułka tarta bardzo dobrze zachowuje soczystość farszu. Kładziemy kawałki mięsa na desce do krojenia i za pomocą noża z szerokim ostrzem, dociskamy go, tworząc ciasto, aby jeden koń skręcał ostro, a drugi był tępy.
Jak dalej smażyć schnitzel?
Surowy surowy sznycel włożyliśmy do nagrzanej wcześniej patelni, wcześniej nalewaliśmy na nią olej roślinny. Smażyć placki mięsne po obu stronach, aż pojawi się złota skorupa około 15 minut. Po obróceniu go na drugą stronę można przykryć patelnię wiekiem, aby sznycel był dokładnie gotowany na parze. Gotowość dania określa się następująco: bierzemy widelec lub wykałaczkę i delikatnie przekłuwamy sznycel. Gotowy sznycel dopełnia przejrzysta żyrafa i nie "przykrywa".
Podajemy gotowy sznycel z mielonego mięsa na stół z dowolnym dodatkiem lub jako samodzielne danie. Aby wzmocnić smak, możesz poddać się ketchupowi lub musztardce z mięsem - to jest amator.
Jeśli zamiast mięsa mielonego używasz mięsa kurcząt, otrzymasz mniej kaloryczny, bardzo delikatny, topiący się w ustach sznycel z mielonego mięsa z kurczaka. Spróbuj i przekonaj się sam!
Sznycle w multivarku
Składniki:
- gotowy sznycel (mrożony) - 3 sztuki;
- pomidor - 1 szt .;
- ser - 100 g;
- majonez - do smaku;
- olej roślinny - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Jak zrobić sznycel w wielowariantowej? To bardzo proste. Przygotowujemy sznycle według starej receptury, na razie zamrażamy je
W misce multivarka wlać olej roślinny i umieścić program "Mięso" w 125 stopniach, czas 30 minut. Czekamy 2 minuty, gdy olej jest rozgrzany, a my rozprowadzamy mrożone sznycle. Zakryj wieko i odczekaj 15 minut, aż wystrzeli po jednej stronie. Następnie zamień nasze kotlety, sól, pieprz, tłuszcz z majonezem, rozłóż pomidory pokrojone na plasterki i przykryj startym serem. Zamykamy multiwar pokrywką i przygotowujemy na sygnał. Soczysty i obłędnie pyszny sznycel pod czapką serową jest gotowy! Smak Bon!