Zupa Gambo to tradycyjne danie krajów afrykańskich. To bardzo oryginalne i smaczne danie, które łączy w sobie smak kuchni hiszpańskiej, indyjskiej i azjatyckiej. Może być wykonane z kurczaka, krewetek lub innych owoców morza. Spójrzmy na kilka przepisów z tobą.
Zupa Gambo z okonia morskiego
Składniki:
- pomidory w swoim własnym soku - 400 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- seler - 1 szt .;
- zielona fasola - 400 g;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- żarówka - 1 szt .;
- ryż - 1 przedmiot;
- bulion rybny - 400 ml;
- filet z okonia morskiego - 400 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.
Przygotowanie
Spłucz ryż kilka razy, włóż do rondla, zalej zimną wodą i pozostaw na 30 minut. Następnie spłucz ponownie i gotuj w słodkiej wodzie aż do ugotowania. Potem wrzucamy go do durszlaka i pozostawiamy do wyschnięcia.
Do tego czasu na chwilę przygotowujemy warzywa: pieprz i seler są myte, rozdrabniane w małych kostkach. Cebule są czyszczone i miażdżone. Fasole rozmraża się w temperaturze pokojowej, suszy. W rondlu rozgrzej olej roślinny, wlej mąkę i gotuj stale mieszając przez około 6 minut, a następnie włóż słodką paprykę, seler i cebulę do mąki. Pomidory zetrzeć widelcem i dodać razem z sokiem w rondlu.
Wlać bulion rybny , doprowadzić do wrzenia. Następnie wyrzuć fasolę, sól i pieprz do smaku. Gotuj na średnim ogniu pod przykrytą pokrywką przez 10 minut, a następnie dodaj filet z okonia morskiego, pokrój na małe kawałki. Układamy ryż na talerzach i polewamy wegetariańską zupą z gumbo.
Zupa gumbo z kurczakiem i krewetkami
Składniki:
- kurczak - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- łodyga selera - 4 szt .;
- wędzone kiełbasy - 200 g;
- krewetki - 250 g;
- mąka - 0,5 sztuki;
- przyprawy;
- żarówka - 2 szt .;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak zrobić zupę z gumbo. Przetwarzamy kurczaka, gotujemy, aż ugotujemy, ostudzimy, zdejmiemy skórę, usuniemy kości i pokroimy na małe kawałki.
Dokładnie filtrujemy bulion mięsny przez gazę. Żarówka, słodka bułgarska papryka i seler są oczyszczone, drobno posiekane i wrzucone do warzyw
Teraz odlewamy jedną szklankę bulionu i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, i wlewamy cały pozostały bulion do rondla, dodajemy kurczaka, obrane krewetki, warzywa i kiełbaski pokrojone w cienkie plasterki. Doprowadź zupę do wrzenia, zredukuj ogień do minimum i gotuj przez 5 minut, doprawiając przyprawami.
W schłodzonym bulionie kultywujemy mąkę, mieszamy, aż utworzy się jednorodna masa grudek i wlewamy mieszaninę do rondla. Gotujemy, ciągle mieszając, aż gumbo zacznie gęstnieć, a następnie usuniemy go z ognia i wylewamy na talerze.