Sernik - deser jest niesamowicie pyszny i delikatny. Istnieją różne przepisy na jej przygotowanie - z pieczeniem i bez pieczenia. Poniżej przedstawiamy ciekawe opcje wytwarzania sernika cytrynowego.
Sernik cytrynowy - przepis
Składniki:
- brązowe herbatniki herbatniki - 250 g;
- masło niesolone - 135 g;
- cukier - 175 g;
- woda 130 ml;
- proszek żelatyny - 15 g;
- żółtka - 6 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- ser Philadelphia - 500 g;
- krem o zawartości 33% tłuszczu - 400 ml.
Przygotowanie
Aby zrobić sernik cytrynowy ze śmietaną, ciasteczka są kruszone, mieszane ze stopionym masłem i mieszane. Masę umieszczamy na dnie formy (lepiej, aby była odłączalna), ostrożnie wypoziomuj, a następnie staranuj i wyczyść w lodówce, aby zamrozić. W przypadku syropu w 80 ml wody zalać cukrem i podgrzać na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Potem zwiększamy ogień i gotujemy syrop. Wymieszaj żółtka i, bez zatrzymywania procesu ubijania, wlej cienką strużkę do syropu. Trzepać, aż mieszanina się ochłodzi. W pozostałej wodzie hodujemy żelatynę. Ser Philadelphia jest mieszany z sokiem z cytryny i skórką, starty na tarce do melona. Trzepaczka aż będzie gładka. Następnie dodaj żelatynę i ponownie dobrze ubij. Wymieszaj masę sera z żółtkami. W osobnej misce ubij śmietanę do uzyskania delikatnego szczypania powietrza. Dodajemy je do głównej masy i ostrożnie przenosimy je od dołu do góry. Teraz wyjmujemy z lodówki zmrożony placek, nalewamy na niego przygotowaną miksturę, przykrywamy folią i wkładamy sernik z cytryną do lodówki.
Sernik z mascarpone i cytryną - przepis
Składniki:
- mascarpone - 470 g;
- masło kremowe 82,5% zawartość tłuszczu - 180 g;
- jaja kurze - 3 sztuki;
- tłuszcz śmietanowy - 450 g;
- kubek cukru 0,5;
- Cukier waniliowy - 5 łyżeczek;
- ciasteczka kruche ciasteczka - 300 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Aby zrobić pieczony sernik cytrynowy z mascarpone, ugotuj herbatniki do stanu okruchów, wlej roztopione masło, dodaj cynamon i wymieszaj.