Plastry z dżemem będą smakowały każdemu, co jest bardzo ważne, szczególnie jeśli dzwonisz do gości na wieczorną herbatę. Przepis na ciasto francuskie z dżemem z gotowego ciasta jest niezwykle prosty: odtaj ciasto, zawiń je w ciasto, nasmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i upiecz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Ale postanowiliśmy nie iść na łatwiznę, ale powiedzieć ci, jak zrobić zaciągnięcie się na domowej roboty cieście francuskim . Prace będą wymagać więcej, ale w końcu niespodzianka z twojego arcydzieła wzrośnie proporcjonalnie do sił zużytych.
Jak przygotować ptysie z dżemem jabłkowym?
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g (lub 4 sztuki);
- masło - 500 g;
- woda lodowa - 1 ¼ st.
Do wypełnienia:
- Dżem jabłkowy lub dżem.
Przygotowanie
3 ½ szklanki mąki przesiewa się w głębokiej misce i miesza z kawałkami zimnego masła (w recepturze bierzemy połowę całkowitej ilości oleju). Trudno to zrobić za pomocą rąk, więc do tego przypadku użyj procesora kuchennego lub pary noży. Gdy miękisz powstaje z mąki i oleju, wlewamy do niego wodę zmieszaną z solą. Wodę należy wlewać porcjami, bez zatrzymywania ciasta. Gotowe ciasto będzie bardzo gęste i absolutnie nie lepkie. Teraz ciasto można zrolować w kulkę i owinąć folią, a następnie umieścić w lodówce na 30-40 minut.
Teraz zajmiemy się resztkami masła: musi być zmieszany z mąką, a także umieszczony w lodówce na 30 minut. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozrzucamy na stoliku z kurzem na kwadrat o boku 30 cm, wyjmujemy również kulkę olejową z lodówki i zwijamy ją do tego samego rozmiaru. Warstwę oleju nakładamy na warstwę ciasta w sposób podobny do rombu, tj. tak, że brzegi warstwy olejowej wskazują boki warstwy ciasta. Zacznij obracać brzegi ciasta, aż znajdą się w środku. Skręcamy
Obróć dolną i górną jedną trzecią prostokąta, zachodząc na siebie nawzajem, jedna czwarta ciasta po prawej stronie również obróć i ponownie rozwałkuj ciasto. Powtórz powyższe dwie procedury na przemian dwa razy więcej. Jeśli ciasto zaczyna się lepić i lepić - wyślij je do lodówki na 15 minut. Gotowe ciasto owinięte w kopertę i schłodzone, a następnie wytoczone i pocięte na kwadraty. Pośrodku każdego kwadratu nałóż łyżkę dżemu jabłkowego , wyłącz i natłuś jajko. Piec do dmuchania w temperaturze 190 stopni aż do blanszowania.