Początkowo charlotte to taka słodka szarlotka pieczona w cieście, jeden z rodzajów puddingu, podawana w ciepłej formie. Według jednej wersji nazwa pochodzi od królowej Charlotty, żony brytyjskiego monarchy Jerzego III.
Oryginalny, klasyczny przepis na Charlotte został w pewien sposób przemyślany, zdobywając nowe cechy regionalne i narodowe. Istnieje kilka europejskich odmian charlottes z nadzieniem z różnych owoców i kremów.
Teraz w przestrzeni postsowieckiej popularna jest wersja charlotte, czyli łatwy do przygotowania biszkopt wypełniony pokrojonymi jabłkami. Zazwyczaj składniki ciasta dla charlotte obejmują jajka kurze. Jednak nie wszyscy mogą zawsze jeść jaja z różnych powodów, w tym od wegetarian, poszczenia i alergików.
Powiedz ci, jak gotować charlotte bez jaj. Jabłka są pożądane, aby wybrać słodkie i kwaśne.
Przepis na charlotte z jabłkami bez jaj na jogurt
Składniki:
- jabłka - 3-5 szt. (w zależności od rozmiaru);
- kefir średni tłuszcz (lub niesłodzony naturalny jogurt) - 200-250 ml;
- mąka pszenna (lepsza niż pełne ziarna) - około 1 szklanki;
- krupa semoliny - 1 szklanka i trochę więcej do posypania formy;
- cukier-1 kubek;
- owoc brandy lub calvados - 1-2 st. łyżki;
- wanilia lub cynamon (ale nie razem) - 1 szczypta;
- napoje gazowane, schłodzone sokiem z cytryny lub octem naturalnym - 1 szczypta;
- słonecznik lub naturalne masło śmietankowe - około 50 ml (lub g) i trochę więcej do smarowania formy.
Przygotowanie
Mieszamy w miskach domowego jogurtu , cukru, brandy, mango, sody i wanilii. Dodamy masło (jeśli jest kremowe, które trzeba stopić) i przesianą mąkę. Ostrożnie będziemy mieszać ciasto, konsystencja powinna być jak w gęstej śmietanie.
Myjemy jabłka, suszymy serwetą i kroimy na cienkie plasterki lub drobniejsze. Dodaj jabłka do ciasta i wymieszaj.
Forma (nie powinna być zbyt głęboka) jest naoliwiona i posypana mandze. Wlać ciasto do formy i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Piec charlotte w temperaturze 200-220 stopni C przez około 40-45 minut.
Gotowość determinuje przebicie meczu w środku tortu, jeśli mecz pozostaje suchy, to Charlotte jest gotowa. Można go polać czekoladą lub glazurą owocową. Przed cięciem, delikatnie schłodzić Charlotte i podawać z herbatą, kawą lub gorącą czekoladą, możesz podać bitą śmietanę.
W przybliżeniu według tego samego przepisu (patrz wyżej), możesz upiec charlotte bez jajek i kefiru, na kwaśnej śmietanie lub na mleku (lub użyć mieszaniny śmietany i mleka).
Cóż, w najbardziej radykalnej wersji wegetariańskiej możesz przygotować chudą charlotte bez mangi i jaj.
Wielkopostny Charlotte
Składniki:
- jabłka i / lub gruszki (soczyste, ale nie miękkie) - 3-5 szt .;
- mąka pszenna -1,5-2 szklanki;
- sok pomarańczowy naturalny (lepiej świeżo wyciskany świeży) - około 200 ml;
- cukier - około 150-200 g;
- olejek roślinny bezzapachowy - 1/3 i lekko do smarowania formy;
- owoc brandy - 2 łyżki. łyżki;
- soda, wygaszona sokiem z cytryny - 1 szczypta;
- wanilia - 1-2 szczypta.
Przygotowanie
Przygotuj ciasto. Wymieszaj w misce z sokiem pomarańczowym, cukrem, brandy i olejem roślinnym. Dokładnie mieszamy mieszaninę trzepaczką lub mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj przesianą mąkę i
Cięcia jabłek i / lub gruszek dzielimy na plasterki i przenosimy do postaci natłuszczonej (formy silikonowe są szczególnie wygodne, nie mogą być również smarowane). Niemniej jednak, jeśli nie używamy mangi, musimy posypać powierzchnię formy bułką tartą. Wlać ciasto do formy na pokrojone owoce. Pieczemy charlotte w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200-220 stopni C przez około 40-50 minut.
Gotowy placek charlotte lekko schłodzony, a następnie pokrojony na porcje.