Truskawki z truskawek doskonale zastąpią czekoladki cukierkami, a także skutecznie uzupełnią domowe wypieki zamiast rodzynek . Są przygotowane w żaden sposób trudniejsze niż z innych owoców lub jagód. I sam możesz się przekonać, zapoznając się z technologią ich przygotowania, opisaną w poniższych przepisach.
Duszone truskawki w domu - przepis na zimę
Składniki:
- świeże truskawki - 520 g;
- cukier granulowany - 520 g;
- filtrowana woda - 55 ml;
- cukier puder.
Przygotowanie
Do przygotowania kandyzowanych owoców odpowiednie są małe dojrzałe, ale elastyczne truskawki, które należy dobrze umyć, pozbyć się działek i wysuszyć.
W emaliowanym rondlu lub kadzi wlewamy cukier, wlewamy wodę i umieszczamy pojemnik na ogniu. Mieszaj zawartość, mieszając, aż wszystkie kryształy cukru zostaną rozpuszczone, pozwól syropowi zagotować się i wlej do niego przygotowane truskawki. Usuwamy naczynie z ognia, zawartość całkowicie schładzamy, filtrujemy i podgrzewamy do wrzenia. Ponownie wlewamy do nich truskawki i znowu zostawiamy je do ostygnięcia. Powtórz tę procedurę siedem razy, po czym rzucamy jagody w durszlak i dajemy dwie lub trzy godziny na osuszenie.
Teraz ułóż truskawki przygotowane w syropie na blasze do pieczenia jedną warstwą, podszew ją z góry listkiem pergaminu i umieść w ogrzewanym piekarniku na 80-90 stopni przez trzy do czterech godzin. Drzwi urządzenia powinny być lekko otwarte podczas suszenia.
Gotowe owoce kandyzowane truskawkowo nie wydzielają się po wyciśnięciu soku, ale mają dość miękką gęstość. Postępujemy zgodnie z procesem, sprawdzamy gotowość produktu i staramy się nie przesadzić z truskawką, inaczej zamiast pożądanego przysmaku dostaniemy coś solidnego i niezbyt smacznego.
Do długiego przechowywania pritrushivayut truskawek kandyzowanego cukru pudru i umieścić w suchym, hermetycznym pojemniku.
Jak zrobić kandyzowane owoce z truskawki w elektrycznej suszarce - przepis
Składniki:
- świeże truskawki - 520 g;
- cukier granulowany - 520 g;
- filtrowana woda - 55 ml;
- cukier puder.
Przygotowanie
Pyszne, kandyzowane owoce można również gotować w elektrycznej suszarce. Aby to zrobić, przygotuj jagody, zgodnie z opisem w poprzednim przepisie, wytrzymaj je w gorącym syropie aż do ostygnięcia siedem razy, a następnie rzucimy je z powrotem do durszlaka i odczekaj co najmniej dwie godziny, aż widoczna ciecz spłynie. W takim przypadku ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego można dodać do syropu, jeśli jest to pożądane.
Przygotowane jagody układa się na elektrycznej suszarce do palet, dostosowuje się do temperatury 60 stopni i suszy przez pięć do sześciu godzin. Gotowość jest sprawdzana przez brak wyciskania soku po naciśnięciu.
Gotowe owoce kandyzowane posypać cukrem pudrem i umieścić w szczelnym suchym pojemniku do przechowywania.