Oferujemy sprawdzone receptury pieczonego pieprzu na zimę, na które z pewnością otrzymasz niewiarygodnie smaczne i aromatyczne kęsy. W ten sposób możesz zachować słodką bułgarską i ostrą paprykę.
Smażona bułgarska papryka w zalewie z czosnkiem na zimę - przepis
Składniki:
Obliczenie na słoik o pojemności jednego litra:
- słodka papryka słodka (duża i mięsista) - 5-6 szt .;
- zęby czosnkowe - 5 szt .;
- gorzka papryka - 2 plastry;
- liście laurowe nie duże - 2 szt .;
- kamień solny nie jodowany - 1,5 łyżeczki.
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy bez aromatu - 90 ml;
- woda przefiltrowana (wrząca woda) - w razie potrzeby;
- ocet (9%) - 1,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Słodkie bułgarskie papryki spłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Smażyć owoce, będziemy mieli cały czas, gdy tylko na ich powierzchni nie pozostanie kropla wilgoci, wkładamy próbki do patelni z ciepłym olejem roślinnym bez aromatu oleju i smażymy na ogniu tuż poniżej średniej przed brązowieniem z obu stron.
Podczas smażenia papryki przygotuj składniki marynaty i czosnku. Zęby są czyszczone i cięte na cienkie talerze lub małe kostki. Na dnie słoika układamy laurowe arkusze, trochę czosnku i plasterki ostrej papryki, sól kuchenną, cukier i zalewamy octem. Teraz kładziemy gorące smażone papryki, mocno naciskając je, ale starając się nie złamać integralności, i posypujemy je posiekanym czosnkiem. Następnie napełnij obrabiany przedmiot wrzącą wodą pod sznurkiem, szczelnie zamknij słoiki za pomocą pokrywek i obróć spód pod kocem, aby powolne ochłodzenie.
Prażona ostra papryka na zimę - przepis
Składniki:
Obliczanie dwóch półlitrowych puszek:
- pieprz pikantny (strąki) - 950 g;
- zęby czosnkowe - 3 szt .;
- świeże pomidory - 620 g;
- cebula bulwa - 120 g;
- kamień solny nie jodowany - 1 łyżeczka lub smak;
- Olej słonecznikowy bez zapachu - 195 ml;
- mielona kolendra - szczypta.
Przygotowanie
Początkowo myjemy bulwę, dzielimy ją na pół-pierścienie lub cienkie plastry i rozprowadzamy w oleju nagrzanym na patelni. Smaż trochę warzywa, po czym dodaj świeże pomidory. Najpierw muszą zostać oczyszczone ze skór i pokrojonych małych kostek. Smaż pomidory z cebulą, aż cała wilgoć wyparuje. Na tym etapie dodajemy na patelnię ostry pieprz, po spłukaniu owoców i wysuszeniu. Szypułki można usunąć dowolnie i można je pozostawić.
Po zmiękczeniu pieprzu, dodaj sól, zmieloną kolendrę, obrane i drobno posiekane zęby czosnku do naczynia i dokładnie wymieszaj. Natychmiast ułóż pikantną pieczoną paprykę na suchych i czystych słoikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie. Piętnaście minut później nasadka jest uszczelniona, a przedmiot obrabiany jest całkowicie schłodzony. Przechowujemy papryki w dowolnym wygodnym ciemnym miejscu.
Bułgarska papryka, smażona w całości na zimę - przepis bez wody
Składniki:
Obliczenie na słoik o pojemności jednego litra:
- słodka papryka słodka (duża i mięsista) - 5-6 szt .;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- kamień solny nie jodowany - 1,5 łyżeczki.
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- rafinowany olej słonecznikowy - 195 ml;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przygotujemy bułgarski pieprz do tego przepisu bez wody. Opłukane próbki, bez czyszczenia, smażyć w oleju roślinnym bez zapachu aż do grubizny ze wszystkich stron i umieścić w sterylizowanych suchych słoikach, wylewając warstwy obranego i posiekanego czosnku melenko. Na wierzch nalewamy niezbędną ilość soli, cukru i zalewamy octem, dodajemy odrobinę gorącego oleju pozostałego po smażeniu, zamykamy słoje sterylnymi pokrywkami i kładziemy dno pod ciepłym kocem lub kratą dla powolnego chłodzenia i samo-sterylizacji.