Oczywiście dżem z truskawek, porzeczek i malin, który zawsze ma miejsce wśród twoich zapasów, zasługuje na uwagę, ale co z bardziej oryginalnymi i niecodziennymi przepisami, takimi jak dżem rabarbarowy ?
Dżem z rabarbarem z pomarańczą - przepis
Składniki:
- cukier - 6 sztuk;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- rabarbar (w plastrach) - 5 sztuk;
- wanilia - 1 pod.
Przygotowanie
Zanim zrobisz dżem rabarbarowy z pomarańczą, musisz przygotować słoiki, w których będziemy przechowywać ten dżem. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, puszki należy wstępnie wysterylizować parami, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.
Pomarańcze i usuwamy z nich zapał. Tniemy skórkę z cienkiej słomy, aby po ugotowaniu była karmelizowana i jadalna. Z miąższu owoców cytrusowych przeżywamy sok (w końcu powinno być około szklanki).
Wymieszaj skórkę pomarańczową, sok i posiekany rabarbar w grubościennym rondlu lub ruszcie. Pokroiliśmy wanilię na pół. Jeśli naturalna wanilia nie jest pod ręką, można ją zastąpić zwykłą wanilią. Ostatnim krokiem jest dodanie cukru, a rondel z całą zawartością można umieścić na średnim ogniu. Gotuj dżem, mieszając, aż cukier się rozpuści. Jak tylko mieszanina dojdzie do wrzenia, gotuj przez około minutę, aby dżem był zagęszczony, a następnie wylej wszystko nad przygotowane puszki i zwiń je sterylnymi pokrywkami. Dżem z rabarbaru ze skórkami pomarańczowymi należy pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 6 godzin przed przechowywaniem w chłodnym miejscu.
Dżem z rabarbarem z pomarańczą i cytryną
Rabarbar i truskawki to klasyczne połączenie, które można odświeżyć za pomocą najbardziej znanych i dostępnych owoców cytrusowych - pomarańczy i cytryny.
Składniki:
- Truskawka - 600 g;
- rabarbar - 250 g;
- cukier - 1 3/4 sztuki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sok pomarańczowy - pół wieku;
- skórka cytryny i pomarańcza.
Przygotowanie
Jagody truskawek są moje i pocięte na cztery części. Rabarbar przecinamy 2 cm plasterki. Wymieszać przygotowane składniki i wypełnić je cukrem, dodać skórkę z jednej cytryny i pomarańczy, wlać również sok z owoców cytrusowych i pozostawić wszystko pod pokrywką na 6 godzin. Pojemnik powinien być używany nie utleniony, ale na przykład szklany lub emaliowany.
Pod koniec czasu sok musiał wyjść z jagód i rabarbaru. Wkładamy rondel do ognia i doprowadzamy ciecz do wrzenia. Po ugotowaniu redukujemy ciepło do średniej i dalej robimy dżem, okresowo zdejmując piankę, aż zgęstnieje.