Aby przygotować się na zimowy dżem z brzoskwiń, plasterki mogą być różne, używając klasycznych lub bardziej wyrafinowanych, sprawdzonych technologii. Uzyskana delikatność zajmie zaszczytne miejsce wśród ulubionych słodkich kęsów, które można podać do filiżanki herbaty lub wykorzystać do pieczenia.
Jak ugotować dżem z brzoskwiń?
Ugotuj plasterki dżemu brzoskwiniowego łatwiej niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Spełniając elementarne wymagania receptury i znając pewne subtelności, aby uzyskać właściwy wynik, nawet niedoświadczony ekspert kulinarny będzie w stanie poradzić sobie z zadaniem.
- Do zbioru należy wybrać dojrzałe owoce z gęstą miazgą, umyć je ostrożnie i usunąć pestki.
- Na życzenie brzoskwinie są początkowo złuszczane poprzez obieranie ich na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie.
- Powstałe połówki są równo krojone na plasterki, wylewane z cukrem lub wkładane do syropu i pozostawione na chwilę.
- Ugotuj dżem z plasterków brzoskwiń na jedno lub kilka przyjęć, doprowadzając masę do wrzenia i pozostawiając do wystygnięcia. Liczba naparów i ich czas trwania zależy od pożądanej gęstości słodyczy.
- Podczas ostatniego podgrzewania delikatność zalecana przez recepturę jest gotowana, pakowana w sterylne suche słoiki, zamykana gotowanymi pokrywkami i pakowana aż do całkowitego ochłodzenia.
Dżem brzoskwiniowy to przepis na zimę
Klasyczny dżem z brzoskwiń kliny na zimę, gotowane według tego przepisu, będą cieszyć się zarówno wspaniałym świeżym smakiem owoców, jak i niesamowitym aromatem towarzyszącego syropu. Na koniec możesz nalać naleśniki, naleśniki lub użyć komponentu do robienia koktajli i innych deserów.
Składniki:
- Brzoskwinie (obrane) - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 1 szklanka;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Brzoskwinie pozbywają się kości i skórek, przecinają każdą połowę w kilka płatków.
- Cukier i kwas cytrynowy wlewa się do wody, syrop doprowadza się do wrzenia, wkłada się płaty, pozostawia do ostygnięcia.
- Doprowadzić ucztę do wrzenia, gotować przez 10 minut.
- Gorący dżem z brzoskwiń plasterki są pakowane w puszki, zamknięte, zapakowane.
Dżem z brzoskwiń z plastrami "Pyatiminutka"
Nie mniej smaczny i aromatyczny będzie dżem z brzoskwiń "Pyatiminutka". W tym przypadku przysmak gotuje się bez udziału wody i mniej cukru. Minimalny czas obróbki termicznej pozwoli zachować świeżość smaku plastry owoców, zawartych w nich witamin i cennych składników.
Składniki:
- Brzoskwinie (obrane) - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Opłukane brzoskwinie usuwają kamień i, jeśli to pożądane, ze skórki.
- Pokrój połówki na plasterki, zalej je cukrem i pozostaw na kilka godzin.
- Umieścić masę owocową na piecu, pozwolić zagotować, dodać sok z cytryny i gotować od momentu wrzenia dokładnie pięć minut.
- Wlać pyszny dżem z brzoskwiń na sterylnych pojemnikach, korek.
Dżem z brzoskwiń lobules z cytryną
Prawie każda receptura takiego preparatu zakłada dodanie kwasu cytrynowego lub soku z cytryny, który równoważy smak i zapobiega cukrowości. W tym przypadku wraz z sokiem w dżemie dodaje się skórkę z cytryny, co nadaje mu delikatny smak. W razie potrzeby można włożyć przedmiot obrabiany i całe plasterki, wstępnie oprószyć cytrusy wrzącą wodą i usunąć kości.
Składniki:
- Brzoskwinie (obrane) - 1 kg;
- cukier - 500 g;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
- Połówki brzoskwini są krojone w plasterki, które są zasypywane cukrem i pozostawione na noc.
- Dodaj do masy owocowej skórkę i soku z cytryny, doprowadź do wrzenia, gotuj kilka minut, odstaw do ostygnięcia.
- Powtórzyć cykl ogrzewania, gotując i chłodząc jeszcze 2 razy.
- Podczas ostatniego podgrzewania dżem jest z brzoskwiń z cytryną przez 5 minut, jest zapieczętowany w sterylnych słoikach.
Dżem z płatków brzoskwiń i rabarbaru
Dżem, ugotowany z brzoskwiń z płatkami rabarbaru, okaże się nadzwyczajny i wyśmienity. Soczyste łodygi są krojone na kawałki i dodawane do całkowitego pojemnika wraz z cukrem. Ten składnik doda kwaśny smak do delikatności, urozmaici jej cechy smakowe i sprawi, że będzie jeszcze bardziej przydatny.
Składniki:
- Brzoskwinie (obrane) - 1 kg;
- rabarbar - 200 g;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Plastry brzoskwini, wraz z posiekanym rabarbarem, wlewa się do dżemu z cukrem i pozostawia na kilka godzin.
- Ogrzać masę na cichym ogniu, mieszając, aż do wrzenia, gotować przez kilka minut, ochłodzić.
- Powtórz procedurę podgrzewania, gotowania i chłodzenia 3-4 razy.
- Podczas ostatniego podgrzewania dżem brzoskwiniowy jest nakrywany na zimę w sterylnych suchych słoikach.
Dżem z brzoskwiń z migdałami
Przygotowując dżem z brzoskwiń z bursztynowymi plasterkami oraz z dodatkiem pachnących migdałów, będziesz mógł w pełni cieszyć się w sezonie zimowym doskonałym smakiem uzyskanej delikatności, używając go z przekąską z kubkiem gorącej herbaty. Przepis zakłada stosowanie orzechów słodkich odmian, ale w razie potrzeby można dodać kilka kawałków gorzkich, bardziej aromatycznych okazów.
Składniki:
- Brzoskwinie (obrane) - 1 kg;
- migdały - 70 g;
- cukier - 800 g;
- kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki.
Przygotowanie
- Plastry brzoskwini są posypane cukrem i pozostawione na kilka godzin lub na noc.
- Migdał wlewa się wrzącą wodą i po schłodzeniu jest obrany.
- Dodać obrane orzechy i kwas cytrynowy do pojemnika z brzoskwiniami i ogrzać do wrzenia.
- Zmniejsz temperaturę, zakleszcz dżem aż do uzyskania pożądanej gęstości, zakorkuj w słoikach.
Dżem z brzoskwiń lobules w syropie
Pyszny dżem, ugotowany z plasterków brzoskwiń w syropie cukrowym według następującego przepisu, zaskoczy niesamowitym zapachem, który osiąga się poprzez dodanie do kompozycji wanilii. Lepiej jest użyć naturalnej połówki strąka na pół, ale pod nieobecność, zrobi to cukier waniliowy lub szczypta waniliny.
Składniki:
- Brzoskwinie (obrane) - 2 kg;
- kapsuła waniliowa - 1 szt .;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 1,5 filiżanki;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Od cukru, wody, kwasu cytrynowego i wanilii, pachnący syrop gotuje się, umieszczając pojemnik na piecu i ogrzewając masę, jednocześnie mieszając do wrzenia.
- Włóż słodką, płynną bazę plasterków brzoskwiń, gotuj przez 5 minut.
- Zapakuj pachnący szybki dżem z brzoskwiń do słoików, korka, folii.
Gęsty dżem z płatków brzoskwiń
Dżemy z brzoskwiń bez pestek mogą być zarówno płynne jak i gęste. Aby zmaksymalizować integralność kawałków owoców w procesie długotrwałego wrzenia, są one cięte tak duże, jak to możliwe lub, jak w tym przypadku, całkowicie pozostawiają nienaruszone połówki. Oszczędzi plasterki lub połówki w oryginalnej formie i kwas cytrynowy, dodane do dżemu przed rozpoczęciem gotowania.
Składniki:
- Brzoskwinie (obrane) - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Brzoskwinie usuwają jamki i, jeśli to pożądane, ze skóry.
- Przykryj połówki cukrem i pozostaw w lodówce na jeden dzień.
- Dodać kwas cytrynowy, ogrzać masę do wrzenia mieszając, a następnie zagotować do pożądanej gęstości.
- Zablokuj dżem z brzoskwiń w sterylnych słoikach.
Jak gotować czysty dżem z brzoskwiń?
Ugotuj dżem z brzoskwini przezroczystych plasterek bez wody pomoże następujący przepis. Sekret sukcesu w korzystaniu z owoców o gęstej pulpie i utrzymaniu ledwo dostrzegalnej rozmaitości w procesie obróbki cieplnej bez minimalnych oznak bulgotania. Ilość granulowanego cukru można zmniejszyć 1,5-2 razy w razie potrzeby.
Składniki:
- Brzoskwinie (obrane) - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Brzoskwinie są czyszczone, krojone w plasterki, które są pokryte cukrem przez kilka godzin.
- Dodaj sok z cytryny i podgrzej podstawę dżemu do wrzenia, delikatnie mieszając.
- Traktują delikatność do pożądanej gęstości, są zapieczętowani w sterylnych puszkach.
Dżem z brzoskwiń w multivark
Kolejny przepis na dżem z brzoskwiń składa się z plasterków za pomocą multivarka. Urządzenie stwarza idealne warunki do utrzymania integralności kawałków owoców bez ryzyka spalenia zawartości. W zależności od modelu urządzenia może być konieczne gotowanie przy otwartej pokrywie lub przy zdjętym zaworze.
Składniki:
- Brzoskwinie (obrane) - 1 kg;
- cukier - 500 g;
- kwas cytrynowy - szczypta.
Przygotowanie
- Plastry brzoskwini są przykryte miską z cukrem i pozostawione do momentu rozdzielenia soku.
- Dodać kwas cytrynowy i włączyć urządzenie w trybie "Hartowanie" na godzinę.