W tym materiale opowiem ci, co można przygotować z kurkami i zaoferujemy proste przepisy na dania z tych grzybów.
Dla Ciebie klasyka gatunku to kurki z ziemniakami, grzybami ze śmietaną, a także wyśmienita krucha zupa kurkowa.
Jak pyszne gotować kurki z kurkami ze śmietaną na patelni?
Składniki:
- kurka - 1 kg;
- śmietana - 230 g;
- cebula - 130 g;
- gałązka kopru - 3-4 kawałki;
- olej roślinny wolny od oleju - 45 ml;
- sól i pieprz świeżo zmielony - do smaku.
Przygotowanie
W celu pieczenia kurków łatwiej było się myć, moczyć je przez około godzinę lub dwie w zimnej wodzie. Po chwili wypłucz produkt pod bieżącą wodą, zmywając cały brud i odcinając niepotrzebne miejsca.
Teraz wlej odpowiednią patelnię oczyszczonej wody, dodaj do niej sól, wkładając jeden litr łyżki soli kamiennej i po ugotowaniu wrzucamy do niej grzyby. Małe okazy pozostają nienaruszone, a duże są pocięte na kilka części. Po ich gotowości opadają na dno, zaraz po tym łączymy je w durszlak, pozwalamy im osuszyć się i rozlać na rozgrzany olej roślinny na patelni lub rondlu. Smażymy kurki przez około siedem minut, po czym dodajemy obraną i pokrojoną bulwę średniej wielkości i pozwalamy, by składniki zmiękły. Na tym etapie wprowadzamy kwaśną śmietanę i pokrojone w plastry warzywa koperkowe, dodajemy soli do smaku i pieprzu, mieszamy, przykrywamy pokrywką i słabo przez kolejne kilka minut.
Jak gotować zupę z grzybów kurkowych?
Składniki:
- kurka - 0,5 kg;
- woda filtrowana - 2,4 l;
- ziemniaki - 430 g;
- marchewki - 110 g;
- bulwa cebulowa - 110 g;
- ząbki czosnku - 1 szt.;
- śmietanka o zawartości tłuszczu 20% - 155 ml;
- masło - 45 g;
- warzywo bez oleju smakowego - 20 ml;
- gałązka kopru - 3-4 kawałki;
- sól i pieprz świeżo zmielony - do smaku.
Przygotowanie
Na początku przygotuj kurki, biorąc pod uwagę powyższe zalecenia, po czym w razie potrzeby podzielimy je na kilka części. Obieramy ziemniaki, kroimy je w kostkę i wysyłamy do garnka z wrzącą wodą do zagotowania.
W tym czasie, na patelni w mieszance kremowego i rafinowanego oleju roślinnego, mijamy pokrojoną cebulę i marchewkę, po czym warzywa wkładamy do zupy, a na tym samym oleju smażymy kurki. Najpierw pozwól, aby wilgoć wyparowała, a następnie grzyby nieco się zarumienią. Gdy ziemniaki są gotowe, wysyłamy warzywa i grzyby do zupy, wlewamy śmietanę i podgrzewa je do wrzenia. Na patelni pokrój odrobinę pokrojonego czosnku i włóż do gotującej się zupy. Solenie potraw do smaku, pieprzu, przyprawione posiekanym koprem i pozostawić na 10 minut pod pokrywką.
Jak ugotować kurki smażone z ziemniakami?
Składniki:
- kurka - 320 g;
- młody ziemniak ma 710 g;
- cebula bulwa - 13 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- cytryna - 35 g;
- warzywo bez oleju smakowego - 80 ml;
- sól i pieprz świeżo zmielony - do smaku.
Przygotowanie
Kurki są początkowo moczone w wodzie, po czym ostrożnie i gotuję je w osolonej wodzie przez dwadzieścia minut. W tym czasie przygotowujemy ziemniaki, czyścimy je i siekając je małymi blokami, a także mielimy obraną cebulę i ząbki czosnku.
Teraz najpierw wrzuć czosnek na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, trochę go usmażymy i pozbądź się jego zapachu, odłóż go z hałasem i wyrzuć. W pachnącym oleju czosnkowym rozprowadzamy ziemniaki, a następnie cebulę i pieczarki i smażymy, bez ingerencji, przez około osiem minut. Następnie wymieszaj zawartość patelni i smaż na tej samej ilości na dużym ogniu. Następnie posyp je sokiem z cytryny, dodaj sól, pieprz, wymieszaj, przykryj pokrywką i smaż przy umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu.