Cytryny i pomarańcze są szeroko stosowane do robienia różnych deserów. Nawet niewielka ilość pomarańczy lub cytryn dodana do dżemu znacznie zmienia jego smak. Te cytrusy są dodawane do tradycyjnych dżemów, aby uzyskać "kwaskowatość". Najpopularniejszy dżem z cukinii z pomarańczą lub cytryną , a także dżem z jabłek z tymi cytrusami. Samo dżem z pomarańczy lub cytryn również niezwykle smaczny. Oferujemy przepisy na przygotowanie dżemu z tych owoców cytrusowych.
Przepis na dżem cytrynowy
Aby przygotować dżem z cytryn, potrzebne będą następujące składniki: 1 kilogram obranej cytryny, 1,5 kilograma cukru, 450 gramów wody. Ilość kwasu w cytrynie sięga 6%, dlatego w przypadku dżemu cytrynowego wymagane jest, aby cukier był półtora razy więcej niż cytryny
Umyj i wyczyść przedtem cytryny należy opuścić do wrzątku. Po 15 minutach trzeba wyciągnąć cytryny i włożyć je do zimnej wody. Gdy ostygną, należy je podzielić na plastry i usunąć z nich wszystkie kości. Nawet jedna kość pozostawiona w cytrynie może dać gorycz całemu słoikowi.
Syrop do gotowania: w tym celu należy rozcieńczyć cukier w wodzie, zapalić powoli i gotować przez co najmniej 10 minut, mieszając łyżką. Następnie wrzuć cytryny do emaliowanego rondla, wlej połowę ugotowanego gorącego syropu i pozostaw do zaparzenia. Po 12 godzinach na patelni powinieneś wlać resztę syropu, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gdy jam się zagotuje, należy go usunąć z płytki i schładzać przez 12 godzin. W związku z tym konieczne jest podgrzanie i ostudzenie dżemu cytrynowego trzy razy. Po przygotowaniu dżemu po raz trzeci, należy go wylać na słoiki i zwinąć, nie pozwalając, aby ostygł.
Przepis na dżem z pomarańczy
Aby przygotować pomarańczowy dżem, potrzebne są następujące składniki: 1 kilogram obranych pomarańczy, 1,2 kg cukru, 2 filiżanki przegotowanej wody.
Obrane pomarańcze obrać w gorącą wodę przez 15 minut, następnie zalać zimną wodą i przechowywać w nim przez co najmniej 10 godzin. Po 10 godzinach pomarańcze należy pokroić w plasterki lub kubki i przenieść do emaliowanego rondla.
900 gramów cukru rozcieńczamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut. Przygotowany gorący syrop zalać pomarańczami i nalegać na 8 godzin. Po 8 godzinach syrop należy opróżnić, dodać pozostały cukier i zagotować ponownie. Wlej pomarańcze ze świeżym gorącym syropem i pozostaw na kolejne 8 godzin. Ponownie wykonaj tę procedurę i po 8 godzinach, gdy pomarańcze ostygną po raz trzeci, zagotuj dżem i polej słoiki.
Niektóre przepisy na dżem z pomarańczy nie oznaczają peelingu. W skórce pomarańczy znajdują się olejki eteryczne i witaminy.
Przepis na dżem z pomarańczy i cytryn
Aby przygotować dżem będzie wymagane: 500 gramów pomarańczy i 500 gramów cytryn, 1 kilogram cukru, 1,5 litra przegotowanej wody.
Pomarańcze i cytryny należy myć, kroić w kubki, usuwać z nich wszystkie nasiona i umieszczać je w dużym szkliwnym naczyniu. Następnie cytrusy należy wlewać do wody i gotować, aż będą całkowicie miękkie. Następnie napełnij patelnię cukrem i gotuj przez co najmniej 30 minut. Gotowy dżem można butelkować i sterylizować.
Cytryny i pomarańcze można dodać do każdego dżemu. Nie wymagają wstępnego przygotowania i są łatwe do przygotowania wraz z głównymi składnikami. Doskonały smak uzyskuje się z dżemu z agrestu z pomarańczą lub cytryną. Dżem z brzoskwiń z pomarańczami lub cytryną okazuje się najlepiej słodki i niezwykle aromatyczny.