Z kapusty można przygotować nie tylko smaczne i użyteczne sałatki - może być też kwaśna, marynowana. Ogólnie rzecz biorąc, zrób z niego puste. Poniżej dowiesz się, jak zrobić marynowaną kapustę.
Pyszna kapusta kiszona
Składniki:
- kapusta czarna - 2,3 kg;
- marchewki - 340 g;
- czosnek - 3-4 kliny.
Do marynaty:
- cukier - 150 g;
- ocet - 180 ml;
- sól - 65 g;
- pachnący pieprzowy groszek - 2-3 szt .;
- liście laurowe - 1-2 szt .;
- olej roślinny - 95 ml;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
Kapusta, górne liście są usuwane i drobno posiekane. Oczyszczone marchewki są kruszone. Najwygodniej jest to zrobić, przepuszczając marchewkę przez tarka z dużymi otworami. Ząbki goździka są pocięte na kilka płatków. Wymieszaj warzywa. Przygotowujemy marynatę, do której gotujemy wodę i dodajemy do niej wszystkie pozostałe składniki. Natychmiast przelej kapustę. W temperaturze pokojowej należy pozostawić go na 24 godziny, a po tym czasie kapusta będzie gotowa.
Krewetki marynowane, gotowane natychmiastowo
Składniki:
- kapusta - 3 kg;
- woda - 2 l;
- sól - 80 g;
- cukier - 110 g;
- ocet 70% -30 ml;
- olej roślinny bez zapachu - 190 ml.
Przygotowanie
Myję kapustę, oczyszczamy ją ze zepsutych liści. Kroimy kapustę na kawałki i rozdajemy do puszek. We wrzącej wodzie wkładamy składniki do marynaty i ponownie gotujemy. Napełnij kapustę w słoikach, otrzymując gorącą solankę i pozostaw do marynowania przez 2-3 dni. Ponieważ temperatura w pomieszczeniu jest wyższa, kapusta będzie gotowa wcześniej.
Marynowana czerwona kapusta
Składniki:
- czerwona kapusta - 1 kg;
- czarny pieprz - 10 szt .;
- pachnący pieprzowy groszek - 8 szt .;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- cynamon - ½ łyżeczki;
- goździki - 6 szt .;
- cukier - 85 g;
- sól - 1,75 ul. łyżki;
- woda - 800 ml;
- olej roślinny - 50 ml.
Przygotowanie
Kapusta rozdrobniona i mocno włożona do słoików. Gotujemy marynatę, do której wrzucamy wszystkie przyprawy do wrzątku, a na koniec wlewamy ocet. Wlewamy marynatę do kapusty i po 2 dniach będzie gotowa.
Marynowane fast foody z kapustą "Provansal"
Składniki:
- kapusta biała - 2,3 kg;
- Bułgarska papryka słodka - 550 g;
- marchewki - 540 g;
- liść laurowy - 6 szt .;
- woda - 500 ml;
- cukier - 350 g;
- ocet jabłkowy - 300 ml;
- słodka papryka (groch) - 10 szt .;
- sól - 110 g.
Przygotowanie
Kapusta, rozdrobnij słomę. Marchewki zmielić z tarką i dodać do kapusty. Pieprz jest oczyszczony z rdzenia, kopalni i strzępów słomy lub półprzewodników. Przesyłamy go pozostałym składnikom. Dobrze wymieszaj warzywa i dodaj przyprawy. Przygotowujemy marynatę, do której gotuje się wodę, dodajemy cukier, sól i ocet. Nalewamy kapustę gorącym roztworem. Naciskamy go ładunkiem - kapustę należy przykryć płynem. W temperaturze pokojowej pozostawić na 7 godzin.
Marynowany kalafior
Składniki:
- barwiona kapusta - 1,2 kg;
- cukier - 40 g;
- woda - 1 litr;
- esencja kwasu octowego - 2 łyżeczki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- czarny pieprz - 4 szt .;
- sól - 50 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- czosnek - 3 ząbki.
Przygotowanie
Kalafior dzieli się na kwiatostany. W przygotowanych puszkach umieszczamy przyprawy i rozprowadzamy kwiatostany kalafiora. Gotujemy marynatę - dodajemy wszystkie niezbędne produkty do wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia i wlać kapustę do słoików. Zamknij pokrywy i pozostaw do ostygnięcia. Następnie włożyć słoiki z kapustą do lodówki, a po 5 godzinach kiszony kalafior będzie gotowy.