Pachnące papryki często działają jako główny składnik różnych sałatek, sosów lub lecho. Rozważmy z wami przepisy na przygotowanie papryki na zimę.
Bułgarski pieprz na zimę
Składniki:
- Bułgarska papryka - 2 kg.
Do marynaty:
- ocet 9% - 150 ml;
- woda - 1 l;
- cukier - 0,5 sztuki;
- olej roślinny - 0,5 sztuki;
- sól.
Przygotowanie
W głębokim rondlu zalać wodą, octem, olejem roślinnym, wsypać cukier, sól i podpalić. Papryki są myte, każde warzywo ostrożnie w kilku miejscach nakłuto widelcem.
Gdy tylko marynata się zagotuje, obniżamy kilka warzyw na patelni i pozwalamy im się zaciągać przez około 5-7 minut. Następnie, używając kleszczy, przenosimy paprykę z marynaty do czystych słoików, pozwalamy płynom ponownie gotować i wlewamy je do słoików. B szybko toczyć, obracać, owijać i pozostawić do ostygnięcia. Następnie umieść pozostałą część marynaty w drugiej części papryki i powtórz procedurę. Gdy wszystkie banki ostygną, zmieniamy je w celu przechowywania w ciemnym miejscu. To wszystko, marynowane papryki na zimę są gotowe!
Ostra marynowana papryka na zimę
Składniki:
- Bułgarska papryka słodka - 500 g;
- czerwona ostra papryka - 200 g;
- czosnek - 300 g;
- pomidor - 500 g;
- przyprawa chmielu-suneli - 50 g;
- sól - 150 g;
- olej roślinny - 50 ml.
Przygotowanie
Z papryki ostrożnie usuń nasiona i skręć je razem z obranym czosnkiem przez maszynę do mięsa. Następnie zmiel gorzki pieprz i pomidory. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw solą i zalej olejem roślinnym, wlej odrobinę aromatycznej przyprawy, włóż obrane orzechy i przechowuj tę przekąskę w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętych słoikach. Nie można mieszać warzyw przez młynek do mięsa, ale po prostu pokroić w małe plasterki.
Pieprz nadziewany kapustą na zimę
Składniki:
- Bułgarska papryka - 30 sztuk;
- kapusta biała - 3 szt .;
- gorzka papryka - 1 sztuka;
- czosnek - 6 ząbków;
- marchewki - 3 sztuki;
- zieloni.
W przypadku solanki na 1 można:
- olej roślinny - 0,5 sztuki;
- cukier - 1 przedmiot;
- sól kuchenna - 2 łyżki stołowe. łyżki;
- ocet - 0,5 łyżki. łyżki;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
Kultywujemy słodką paprykę, usuwamy nasiona i blanszujemy przez 5 do 10 minut. Aby to zrobić, włóż pieprz do siatki i umieść go na patelni, aby warzywa były powyżej wrzątku, ale nie wchodź z nim w kontakt.
Pokrój kapustę cienkimi paskami, zieleniną, gorzkim pieprzem i marchewką dokładnie umyj. Następnie marchewki pocierać na dużej tarce, paprykę pokroić na małe kawałki. Następnie wymieszaj przygotowane warzywa i sól do smaku. Powstałe nadzienie wypełnia się gęsto papryką i wkłada je do czystego pojemnika. Czosnek jest usuwany z łusek, myta zimną bieżącą wodą i pozostawiana do wyschnięcia.
W misce zalać wodą, solą, zalać cukrem, wlać olej roślinny i ocet. Potem wszystko dokładnie wymieszamy. Teraz weź czyste słoiki, włóż je do nadziewanej papryki , czosnek i zalej solanką. W dużym rondlu zalać wodą i gotować na dużym ogniu. Wkładamy słoik papryki do garnka z wrzącą wodą i sterylizujemy przez 5-10 minut, a następnie wyjmujemy i szybko zamykamy pokrywką. To wszystko, pieprz nadziewany kapustą na zimę jest gotowy!
Gorzka papryka na zimę
Składniki:
- papryczki chilli - 1 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól -1,5 ul. łyżki;
- ocet - 50 ml;
- czarny pieprz - 5 szt .;
- liść laurowy - 2 szt.
Przygotowanie
Myję puszkę na śmieci i sterylizujemy. Ostra papryka, czosnek i posiekany zielony koperek. Teraz wrzucamy do słoika liść laurowy, groszek pieprzu, czosnek i koper. Udekoruj pieprzem i zalej wrzącą wodą.
Następnie wlej sól i dodaj ocet. Przykryć pokrywką i sterylizować przez 10 minut, a następnie szybko zwinąć, obrócić i pozwolić, aby konserwacja ostygła.