Jednym z najpopularniejszych produktów, przygotowywanych na zimę - są bez wątpienia pomidory. Pomidory solone, marynowane , marynowane, w postaci soku, makaronu, sosów, suszone i suszone - wszystko, czego nie ma na liście. Wiele przepisów, sprawdzonych przez czas, ale czasami dobrze byłoby uciec od zwykłej i przygotować coś oryginalnego, na przykład pomidory z bazylią.
Dlaczego jest to konieczne?
Jeśli jesteś zwolennikiem wszystkiego, co niezwykłe i lubisz zaskakiwać krewnych i przyjaciół, nie będziesz miał wątpliwości, czy warto robić coś złego, jak zawsze. Ale jeśli jesteś konserwatystą, trudno jest zdecydować o takiej rzeczy. Wyobraź sobie, że na zimę jest puste miejsce, w którym witaminy zawarte w pomidorach są połączone, z substancjami przeciwbakteryjnymi i olejkami eterycznymi z bazylii . Nic dziwnego, że zioło to nazywane było królewskie - jest bardzo zdrowe i leczy wiele chorób, a jednocześnie ma bardzo przyjemny korzenny smak i aromat.
Tylko pikle
Najprostszy sposób na gotowanie pomidorów marynowanych z bazylią. Jest bardzo smaczny i użyteczny, a do smaku wybierają pomidory: nawet wiśniowe, nawet kulki.
Składniki:
- pomidory dojrzałe, nieuszkodzone, bez szypułek - 4-5 kg;
- sól bez dodatków białe jodowane - 3 łyżki. łyżki;
- papryka (dowolne gatunki) - za 3-4 szt. na litr banku;
- bazylia - 1 pęczek;
- seler (gałązki z liśćmi) - 1 pęczek;
- stół biały lub jabłkowy 6% ocet - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier biały wyprodukowany w krajach WNP - 200 g;
- oczyszczona i przygotowana (lub butelkowana) woda - 5-6 litrów.
Przygotowanie
Umieść moje pomidory na wysterylizowanych słoikach, starając się nie uszkodzić skóry. Przesuwamy liście bazylii i selera. Z wody i soli, dodając cukier i pieprz, ugotuj marynatę, na koniec wlej ocet. Napełnij pomidory, pozostaw na 10 minut, połącz, ponownie zagotuj, zalej i zwiń. Pomidory z bazylią na zimę są bardzo smaczne, jeśli zasmakujecie marynaty z goździkami, cebulą i czosnkiem. Jeśli chcesz, możesz rozrzucać pomidory z bazylią i miodem na zimę. Gotuj marynatę bez cukru, a przed drugim nalewaniem wkładamy do niej miód, ale nie gotujemy. Doprowadzamy do wrzenia i od razu wlewamy do słoików.
Gourmet Appetizer
Przepisy na zimę pomidorów z bazylią mogą być inne, ale najsmaczniejsze są suszone na słońcu pomidory z bazylią. Gotowanie ich jest bardzo proste.
Składniki:
- pomidory koktajlowe - 5-6 kg;
- bazylia - 1 pęczek;
- najwyższej jakości olej bez zapachu słonecznika - 500 ml;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Umyj pomidory, przetrzyj ręcznikiem, przeciąć na pół. Położyliśmy pergamin na pergaminie i wyłożyliśmy pomidory. Solim i posypać olejem. Przesyłamy do piekarnika przez około pół godziny na wolnym ogniu, z zamkniętą pokrywką, a następnie w otwartym piecu trzymamy przez około godzinę. Lub możesz wysuszyć pomidory w specjalnej suszarce do warzyw i owoców. Układamy je na brzegach warstwami, na przemian z liśćmi bazylii (można je zmielić solą w moździerzu, będzie bardziej intensywny smak) i zalać olejem. Takie pomidory, konserwowane z bazylią, są przechowywane w lodówce przez kilka miesięcy.