Pachnące pieczarki mogą przetrwać zimę, jeśli przetoczemy je w sterylnych słoikach, więc ulubiona przekąska może być w każdej chwili dostępna, zwłaszcza, że gotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Mushroom Pate - przepis
Składniki:
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- soczewica - 75 g;
- olej orzechowy - 15 ml;
- sos sojowy - 30 ml;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- sól, mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Cebula jest oczyszczona i drobno posiekana. Na patelni rozgrzej olej z orzechów i usmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Grzyby są również drobno posiekane i dodawane do już czystej cebuli. Smażyć cebulę i grzyby przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie układamy soczewicę (wstępnie ugotowaną) do zawartości rondla, wlewamy 50 ml wody, dodajemy sól, trochę sosu sojowego, czarny pieprz i paprykę. Trzepimy zawartość patelni blenderem w jednorodny pasztet, a następnie doprowadzamy mieszaninę do wrzenia. Ugotowane pasztety są rozprowadzane na sterylnych puszkach i szybko zamykane.
Pasztet z grzybów od słodkich i zimowych na zimę
Składniki:
- boczniaki - 200 g;
- miód agarowy - 200 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż na nim pokruszoną cebulę i marchew przez 3-4 minuty. Do warzyw dodajemy obrane i drobno pokrojone grzyby, całą sól, pieprz i gotujemy, aż wilgoć z grzybów wyparuje. Gdy grzyby staną się miękkie, wyjmij patelnię z ognia i ubij mieszankę blenderem w jednorodny pasztet. Sadzonki z pieczarek Sdabrivaem posiekane warzywa, sól, pieprz i sok z cytryny, a następnie rozprowadzić pasztet na czystych i suchych słoikach, przykryć pokrywkami i wysterylizować w łaźni wodnej.
Jak ugotować pikantny pasztet z pieczarek?
Składniki:
- suszone grzyby shiitake - 60 g;
- pieczarki - 500 g;
- masło - 1/4 wieku;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- Mielone curry - 1 1/2 łyżeczki.
- kminek mielony - 1/2 łyżeczki;
- pistacje - 1 przedmiot;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Suszone grzyby shiitake moczy się w gorącej wodzie przez 30 minut, po czym drobno siekamy je razem z pieczarkami. Na patelni roztopić masło i usmażyć na nim cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek, posiekane grzyby, curry i kminek. Gdy płyn z grzybów wyparuje, trzymaj je na patelni przez kolejne 6 minut, a następnie ubij w blenderze razem z orzechami. Przyprawiamy pasztet solą, pieprzem, mieszamy oliwą z oliwek i posiekaną natką pietruszki, a następnie układamy na czystych słoikach, sterylizujemy i zwijamy.
Pieczarkowy pasztet z grzybów z kasztanami
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- kasztany - 250 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- tymianek - 2 gałęzie;
- wytrawne białe wino - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Kasztany pokroić i umieścić je w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C przez 30-35 minut. Tymczasem na patelni rozgrzej oliwę i smaż przez 5 minut pokrojoną w plasterki cebulę. Dodaj posiekany czosnek i tymianek do cebuli, ułóż posiekane grzyby i smaż wszystko, aż nadmiar wilgoci z grzybów zostanie całkowicie odparowany. Następnie napełnij grzyby suchym białym winem i całkowicie je odparuj.
Pieczone kasztany są czyszczone i miażdżone za pomocą blendera. Dodaj grzyby do okruchów kasztanów i wymieszaj ponownie, aż będą gładkie. Sterylizuj bezpośrednio w bankach, a następnie zwiń.