Pomimo pozornie niezwykłej kombinacji, kęsy z ogórków w połączeniu z pomidorami są niezwykle smaczne i przepyszne. Nawet ci, którzy początkowo sceptycznie odnosili się do tego pomysłu i tylko ze względu na ciekawość przygotowali małą porcję przekąsek, po degustacji stali się wiernymi fanami ogórków pomidora. Kilka odmian tej preformy jest mniejszych w naszych przepisach.
Ogórkowa sałatka w pomidorach z czosnkiem bez sterylizacji
Składniki:
Obliczenia dla puszek 8-litrowych:
- ogórek - 4 kg;
- świeże dojrzałe pomidory - 4 kg;
- główki czosnku duże - 4 szt .;
- słodka papryka - 1,3 kg;
- cukier granulowany 420 g;
- kamień solny nie jodowany - 120 g;
- pietruszka i koperek (zioła) - 1 mała wiązka;
- rafinowany olej słonecznikowy - 295 ml;
- ocet (9%) - 160 ml.
Przygotowanie
Świeże pomidory na taką sztabkę powinny być wybrane dojrzałe, nasycone czerwone. Myjemy owoce, kroimy je na kilka części i razem z oczyszczonym słodkim pieprzem i czosnkowymi zębami bez łuski mielimy za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Wlewamy do rondla lub szerokiej miski masę pomidorową z pieprzem i czosnkiem i kładziemy na ogniu na średni ogień. W tej chwili będziemy zajmować się ogórkami. Owoce kopać i kroić w koła lub półokrągłe grube jak pięć milimetrów.
Po ugotowaniu masy pomidorowej wlać cukier i sól do pojemnika, zalać octem i olejem roślinnym bez aromatu, dodać zmiażdżone świeże zioła i gotować, mieszając, aby wszystkie kryształy cukru i soli rozpuściły się. Teraz połóż pokrojone ogórki, ponownie zagotuj przedmiot i gotuj przez pięć minut.
Gorącą sałatkę rozprowadzamy na suchych sterylnych słoikach, szczelnie zamykamy i chowamy pod ciepłym kocem, aby umożliwić powolne chłodzenie i samosterylizację.
Ta sałatka z pomidorów w ogórkach otrzymuje się z bardzo smacznego sosu pomidorowego, który można dodać do sosów do makaronów, pierwszych dań lub innych potraw.
Podobnie, możesz przygotować ostre ogórki w pomidorach po gruzińsku. Tylko w tym przypadku, razem z pomidorami, czosnkiem i pieprzem, trzeba zmielić kilka strąków pieprzu i dodać niewielką wiązkę kolendry do zieleni.
Ogórki w pomidorze na zimę z cebulą
Składniki:
Obliczenie na 7 półlitrowych puszek:
- Ogórki - 2,6 kg;
- świeże dojrzałe pomidory lub świeżo wyciśnięty sok - odpowiednio 1,4 kg lub 1 litra;
- główki czosnku duże - 2 szt .;
- cebulki cebulowe - 240 g;
- cukier granulowany - 140 g;
- kamień solny nie jodowany - 50 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 95 ml;
- esencja octowa (70%) - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ściśnij wymaganą ilość soku pomidorowego za pomocą sokowirówki lub pokrój ją na kilka części, podgrzej do wrzenia w rondlu, a następnie zmiel świeże pomidory przez sitko. Powstałą bazę pomidorową wlewa się do szerokiego rondla, soli, cukru, oleju roślinnego bez aromatu i pozwala mieszaninie gotować się z ciągłym mieszaniem.
Gdy pomidor się podgrzewa, wycinam ogórki i półokrąg lub pierścienie obranymi cebulkami, a czosnkowe zęby cienkimi płytkami. We wrzącym sosie pomidorowym układamy ogórki i cebulę, gotujemy ponownie i gotujemy przez pięć minut. Następnie dodaj ocet winny, plasterki czosnku, do naczynia z preparatem. Gotujemy masę przez kolejną minutę, po czym dolewamy jeszcze gorącą przekąskę do sterylnych i suchych szklanych słoików, uszczelniamy gotowanymi metalowymi pokrywkami i zostawiamy odwróconym dnem do góry, aby powoli schłodzić i samosterylizować pod ciepłym kocem lub płaszczem.