Suszone gruszki to niebywale smaczna uczta, która zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Może być stosowany jako deser do herbaty lub stosowany jako wypełniacz do pieczenia .
Suszone gruszki w piekarniku
Składniki:
- gruszki - 1 kg;
- cukier granulowany - 200-350.
Przygotowanie
Do wysuszenia dojdzie każdy dojrzały, ale elastyczny owoc. Myjemy je dobrze w zimnej wodzie, wycieramy je do sucha, kroimy w cztery płaty i wyciągamy łodygę i rdzeń z nasion. Wkładamy do gruszek gruszki w emaliowanym pojemniku, wylewając każdą warstwę cukru. Ilość cukru może się różnić w zależności od słodyczy owocu. Od góry postaw ładunek i pozostaw konstrukcję na dziesięć do dwunastu godzin w temperaturze pokojowej.
Następnie połącz przydzielony sok, gruszki rozłożone na papierze pergaminowym lub folii pokrytej blachą do pieczenia i określ w nagrzanym do 65 stopni piekarniku, pozostawiając drzwi lekko uchylone. Podtrzymujemy owoce do pożądanego stopnia suszenia i umieszczamy je w suchych, sterylnych pojemnikach do przechowywania.
Przetworzymy również pozostały sok. Podgrzać do wrzenia, gotować kilka minut, przelać sterylne słoiki i zrolować.
Suszone gruszki w syropie w elektrycznej suszarce
Składniki:
- gruszki - 1 kg;
- cukier granulowany - 300-400 g.
Przygotowanie
Dojrzałe, gęste gruszki myte w zimnej wodzie, przeciąć na pół i pozbyć się rdzenia. Kłujemy je w kilka miejsc i umieszczamy w emaliowanym pojemniku, wylewając warstwę cukru. Pojemnik pozostawiamy z gruszkami i cukrem w temperaturze pokojowej przez około półtora dnia w celu wyizolowania soku.
Następnie sok zostaje osuszony, podgrzany do wrzenia i redukujemy ogień do minimum. Obniżamy w otrzymanym syropie połówki gruszki i utrzymujemy około siedmiu-dziesięciu minut. Owoce powinny być nasączone syropem i lekko zmiękczone, ale jednocześnie pozostać trochę wilgotne.
Następnie weź połówki gruszek do durszlaka, pozwól syropowi dobrze się przepłynąć, a owoce ostudzić do stanu ciepłego.
Rozsypywamy je na palecie suszarki i stoimy w temperaturze 60 stopni do pożądanego stopnia wysuszenia. Średnio zajmuje to od dwunastu do czternastu godzin. Ale to wszystko zależy od
Jak przechowywać suszone gruszki?
Suszone gruszki gotowane według pierwszej receptury są przechowywane przez długi czas w hermetycznych sterylnych słoikach w chłodnym miejscu. Możesz bezpiecznie używać tej preformy przed następnymi zbiorami.
Kęs z drugiej receptury jest bardziej kapryśny i do przechowywania długoterminowego wymaga zamrożenia lub przebywania w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Chociaż z reguły długie takie gwałtowne gruszki nie kłamią i dzięki ich pysznemu smakowi bardzo szybko się jedzą.