Nikt nie będzie twierdził, że jedną z najbardziej ulubionych przekąsek na zimowym stole są solone lub marynowane ogórki. Praktyczna każda szanująca się gospodyni uważa za swój obowiązek dbanie o obecność tego rodzaju konserwacji w domu. Oprócz marynowania i trawienia istnieją inne przepisy na domowe ogórki na zimę, na przykład ogórki w koreańskich lub konserwowych sałatkach.
Sałatka z ogórków i pomidorów
Latem każdy lubi jeść sałatkę z pomidorów i ogórków. Ale sałatki z ogórków i pomidorów mogą służyć jako przygotowanie na zimę. Do puszki 1-litrowej potrzebne są następujące produkty.
Składniki:
- ogórki - 3 sztuki;
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 szt .;
- sól - 2 łyżeczki;
- pomidory - 1 szt .;
- woda;
- olej roślinny - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Na dnie puszek wylewamy olej. Ogórki, pomidory i cebula są pocięte na pierścienie i układane warstwami w słoiku. Na wierzch z kilkoma ząbkami czosnku. Następnie ułóż cukier, zalej ocet i zalej całą przegotowaną wodą tak, aby przykryła warzywa. Przykryj słoik pokrywką, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń.
Sałatka z ogórków
Ale ogórki i bez pomidorów są dobre, a jeśli dobrze się myślisz, spróbuj przygotować sałatkę z ogórków, cebuli i zieleni.
Składniki:
- ogórek - 5 kg;
- cebula - 1 kg;
- koperek - 300 g;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- pietruszka (kolendra) - 200 g;
- olej roślinny - 0,5 l;
- ocet 9% - 1 szklanka;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- liście laurowe, czarne ziarna pieprzu.
Przygotowanie
Umyć ogórki i małe plasterki. Poparzona wrzącą wodą i posiekaną zielenią, pokroić cebulę pierścieniami. Wszystkie warzywa są mieszane i pozostawione na pół godziny. W dużym rondlu wlej ocet, masło, dodaj sól, cukier i przyprawy, połóż ogórki na zioła i cebulę. Wkładamy rondel do ognia i doprowadzamy go do wrzenia, pamiętając, żeby go zamieszać. Gdy ogórki zaczynają zmieniać kolor, wyjmujemy sałatkę z ognia i rozprowadzamy ją po sterylnych słoikach, sok powinien przykrywać warzywa. Banki zwijają pokrywki (nie sterylizują), odwracają do góry nogami i pozostawiają do wystygnięcia.
Ogórki na zimę w języku koreańskim
Jeśli jesteś znudzony zwykłymi kęsami z ogórków, spróbuj zrobić
Składniki:
- ogórek - 3 kg;
- marchewki - 1/2 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- sól 1 1/2 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 250 ml;
- cukier - 1/2 szklanki;
- olej roślinny - 250 ml;
- przyprawa do koreańskiej marchwi - 30 g.
Przygotowanie
Umyte ogórki pokroić na 4 kawałki, jeśli ogórki były duże, a następnie pokroić jeszcze mniej - kawałki na 6-8. Marchew wcierana na tarce dla koreańskiej marchwi, czosnek przechodzi przez prasę. Wymieszaj warzywa, dodaj pozostałe składniki, ponownie wszystko wymieszaj i przykryj pokrywką. Stawiamy marynatę na jeden dzień w chłodnym (nie lodówce) miejscu. W tym czasie ogórki należy kilkakrotnie wymieszać. Po ułożeniu ogórków na jałowych puszkach zalać uformowaną solankę, przykryć pokrywkami i wysterylizować (w przypadku puszek 0,5 litra wystarczy 15 minut). Następnie puszki są zwijane i pozostawione w ciepłym miejscu, aż do całkowitego ochłodzenia. Trzymaj te ogórki w chłodnym miejscu.
Słodkie ogórki konserwowe na zimę
Kto powiedział, że ogórek powinien być koniecznie solony? Nic takiego!
Składniki:
- ogórki - 600 g;
- ocet 9% - 60 g;
- woda - 1 litr;
- cynamon zmielony - na czubku noża;
- cukier - 300 g;
- pachnący czarnym pieprzem - 3-5 szt .;
- goździki - 3-5 pąków.
Przygotowanie
Korniszony potrzebują małych (korniszonów), tego samego rozmiaru. Ostrożnie umyte ogórki blanszować przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie, a następnie ochłodzić, opuszczając do zimnej wody. Wymieszaj wodę, cukier i przyprawy, załóż ogień i doprowadzaj do wrzenia. Następnie ogień odejmuje się i gotuje przez kolejne 10 minut. Po ogórkach włóż do sterylnych słoików, zalej ocet i zalej solanką. Przykrywamy słoiki pokrywką i sterylizujemy. Dla puszek 0,5 litra zajmie to 8-10 minut, litr wystarczy 10-12 minut.