Bardzo często, wiele gospodyń domowych, które mają bezpretensjonalny ciernisty krzew z ciemnoniebieskimi owocami w swoim ogrodzie, nawet nie wyobraża sobie, że oprócz kompotu, dżemu i dżemu, można zrobić oszałamiającą pikantną przekąskę, która może naśladować smak ulubionych oliwek lub po prostu stać się ideałem dodatek do mięsa lub innych niesłodzonych potraw. W tym celu kolej musi być właściwie marynowana, a jak to zrobić, nauczysz się z poniższych przepisów.
Włącz, marynowane na zimę jak oliwki - przepis
Składniki:
- kolei - 1,9 kg;
- pozostawia estragon - do smaku;
- liście laurowe średniej wielkości - 2 szt .;
- cukier granulowany - 25 g;
- sól, nie jodowana - 30 g;
- woda oczyszczona - 0,9 l;
- ocet (9%) - 70 ml.
Przygotowanie
Zaczynając przygotowywać ten przedmiot, moja kolej jest pod bieżącą wodą i pozbywamy się szypułek. Teraz trzeba ostrożnie nakłuć każdą jagodę cienką igłą. Pozwoli to zachować integralność zwrotu podczas marynowania, a w konsekwencji jego piękny wygląd. Włóż przygotowany owoc do odpowiedniego pojemnika i zalej wrzącą wodą przez piętnaście minut.
W tym czasie zmielić liście estragonu i zmielić liście laurowe w moździerzu. Z cierni spuść wodę i ułóż owoce w sterylnym suchym pojemniku, wylewając warstwy pokruszonej lawczuki i siekanego estragonu. Na litr płynu spływającego z kolca dodajemy łyżkę cukru i soli kamiennej, nie jodowanej, podgrzamy marynatę do wrzenia i rozpuszczamy wszystkie kryształy, a następnie zalewamy octem i zalewamy powstałą mieszanką ostro z przyprawami w słoiku. Zamykamy pojemnik szczelnie, przekręcamy go na pokrywkę i przykrywamy ciepłym kocem lub kocem do naturalnej sterylizacji i powolnego ochładzania.
Włącz, marynowany w Azerbejdżanie z zieleniną i czosnkiem
Składniki:
Obliczenie na słoik o pojemności jednego litra:
- kolei - 800 g lub ile będzie pasować;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- zielone kolendry, pietruszka, bazylia, estragon - do smaku;
- liście laurowe średniej wielkości - 2 szt .;
- pieprzowy groszek - 4-5 szt .;
- cukier - 10 g;
Dla solanki:
- filtrowana woda - 1 litr;
- sól, nie jodowana - 170 g;
- ocet winny.
Przygotowanie
Oset marynowany w tym przepisie jest niesamowicie pikantny i smaczny. Ta przystawka doskonale uzupełni dania mięsne, a powstała marynata z puszki ostu może być stosowana jako dressing do sałatek lub jako podstawa do przygotowania bardziej złożonych sosów.
Aby zrealizować ten pomysł, wybieramy dojrzały, ale zwarty obrót bez uszkodzeń i wgnieceń, odciążamy owoce z łodyg i dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą. Podobnie jak w poprzednim przepisie, przebijamy każdą jagodę igłą, aby zachować integralność.
Przygotowujemy puszki, je wydobywamy, sterylizujemy w dowolny dostępny i wygodny sposób, a na dole każdego rzucamy liście laurowe, paprykę grochową, obieramy i kroimy na kilka kawałków czosnku. Teraz napełnij pojemnik przygotowanym cierniem, wlewając warstwy wcześniej umytych, wysuszonych, a następnie posiekanych świeżych zielonych. Możesz również uzupełnić zielenie o talerze czosnku.
Wlewamy cukier do każdego pojemnika. W litrze wody posyp solą kamień nie jodowany, zagotuj solankę przez trzy minuty i wlej do słoika, wypełniając ją tylko do połowy. Ponadto uzupełniamy brakującą objętość do góry octu winnego, zamykamy naczynie gotowaną pokrywką i umieszczamy w chłodnym i zaciemnionym miejscu do przechowywania.
Taki marynowany oset w Azerskim jest trzymany w dobrych warunkach pokojowych. Konieczne jest jedynie zapewnienie sterylności naczyń i właściwego obchodzenia się ze wszystkimi składnikami przekąski.