Podczas gdy sezon jest w pełni, a ceny za warzywa zostawią po sobie przyjemny szok, skorzystaj z okazji i przygotuj się na gotowanie cukinii w zimnych porach roku. Warzywa można przechowywać aż do zmrożenia przy pomocy konserwacji i zamrażania. Te ostatnie zostaną omówione bardziej szczegółowo poniżej.
Jak zamrozić cukinię w domu?
Zacznijmy od dyskusji, czy w ogóle można zamrozić cukinię na zimę? Odpowiedź oczywiście brzmi: tak (w przeciwnym razie materiał ten po prostu by nie istniał), podobnie jak większość jagód, owoców i warzyw, cukinie doskonale tolerują wpływ niskich temperatur. Przy zachowaniu olbrzymiej ilości witamin, nie przechodzi do żadnego porównania z tym, co pozostaje w warzywach po pobycie w marynacie, dlatego natychmiast przejdź do dyskusji, jak zamrozić cukinię na zimę.
Przed zamrożeniem zdrowe i nieuszkodzone warzywa są dokładnie myte i suszone, a następnie pocięte na koła lub kostki. W tej postaci cukinia może być natychmiast zapakowana w paczki z zamkami lub pojemnikami. Można je ułożyć na desce lub blasze do pieczenia, zamrozić, a następnie wlać do pojemnika, aby upewnić się, że kawałki nie zamarzają jako pojedynczy blok, a w razie potrzeby można je łatwo oddzielić od siebie.
Można również zetrzeć cukinie, sól, pozostawić na pół godziny, a następnie jak najdokładniej wycisnąć nadmiar wilgoci. Powstały "tort" zamrozić i użyć do przygotowania naleśników.
Jeśli nie wiesz, jak zamrozić cukinię na zimę dla dziecka, proces ten nie odbiega od standardowych mrozów dla konsumenta w każdym wieku. Na zimę można zjadać kawałki na zupach śmietanowych lub dodawać do zwykłych pierwszych dań, przyrządzając ragout, pieczenie, a także te najmniejsze, które są używane jako podstawa do przecieru warzywnego w przynęcie.
O tym, ile zamrożonych cukinii jest przechowywanych, nie musisz się martwić, ponieważ do następnego sezonu pokrojone w plastry kapusty przetrwają gwarantowane, ale dlatego, że będziesz miał aż 12 miesięcy na wypróbowanie receptur z cukinią, takich jak o których napiszemy dalej.
Co przygotować z mrożonej cukinii?
Gulasz z warzyw
Składniki:
- cebula - 140 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- bakłażan - 180 g;
- cukinia zamrożona - 450 g;
- słodka papryka - 180 g;
- pomidory w ich własnym soku - 750 ml.
Przygotowanie
Cebula Spasertuyte w obfitości oliwy z oliwek, aw międzyczasie pokroić wszystkie warzywa na kawałki o równej wielkości. Dodaj warzywa do pieczeni cebulowej i gotuj aż do połowy. Napełnij zawartość rondla z pomidorami w swoim własnym soku. W tym miejscu w naczyniu można dodać suszone zioła prowansalskie lub liść laurowy, a można uzyskać szczyptę soli. Po 45-50 minutach gulasz będzie gotowy do podania.
Zupa kremowa
Ponieważ po zarzochki cukinia staje się miękka, świetnie nadają się do robienia zup, zwłaszcza tych, które są następnie bitej blenderem do kremowej konsystencji. Dodaj śmietanę i zielenie, a apetyczne, budżetowe i bardzo przydatne jedzenie na zimę jest gotowe!
Składniki:
- cebula - 90 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- cukinia zamrożona - 700 g;
- bulion warzywny - 3,2 litra;
- krem - 220 ml;
- zielonej pietruszki lub bazylii.
Przygotowanie
Cebula pokroić w grube pierścienie i ratownik w obfitości oleju. Do pieczeni cebulowej dodaj czosnek przepuszczony przez prasę i natychmiast ułóż kawałki zamrożonej cukinii tak, aby czosnek nie przypalił się. Gdy cukinia roztopi się, zalać bulionem i gotować do miękkości. Dodaj zupę z zieleniną i solą, usuń z talerza, polej śmietaną i ubijamy blenderem. Aby zachować homogeniczność, zupę z dyni można przesiać przez sito.