Kęsy przygotowane jesienią, doskonale oszczędzają czas w mroźną zimę. Wystarczy otworzyć słoik z sałatką, a otrzymasz witaminy i dobry nastrój. Powiemy Ci, jak przygotować sałatkę z fasolą na zimę.
Przepis na zimową sałatkę z fasolą
Składniki:
- czerwona sucha fasola - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- pomidory dojrzałe - 2,5 kg;
- żarówka - 3 szt .;
- pieprz bułgarski - 1 kg.
Do marynaty:
- cukier - 1 przedmiot;
- olej roślinny - 500 ml;
- ocet - 1 łyżeczka;
- przyprawy.
Przygotowanie
Aby przygotować tę sałatkę, fasola jest namoczona w ciepłej wodzie i pozostawiona na noc. Warzywa są myte, czyszczone: z pomidorami, obierać, wlewając je wrzątkiem. Ciało pomidorów pokrojonych w kostkę. Marchewka wciera się w dużą tarkę, a bułgarska papryka rozdrabnia się ze średniej słomy. Cebule są cięte na pół pierścienie. Następnie wkładamy wszystkie warzywa i fasolę do rondla, doprawiamy przyprawami, polewamy cukrem, zalewamy octem i olejem roślinnym. Mieszaj i gotuj, mieszając, aż gotowane przez około 2 godziny. Przygotowujemy sałatkę w czystych słoikach, zwijamy i zawijamy w koc na całą noc. Zachowujemy konserwację w ciemnym, chłodnym miejscu, a zimą używamy jej jako sałatki, sosów do zup i dekoracji.
Sałatka z fasoli na zimę
Składniki:
- biała sucha fasola - 2 sztuki;
- cukinia młoda - 1,5 kg;
- słodka papryka - 450 g;
- kapusta biała - 1,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- żarówka - 6 szt.
Do marynaty:
- cukier granulowany - 1,5 sztuki;
- olej roślinny - 1,5 sztuki;
- ocet stołowy - 1,5 sztuki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Fasolę przesiąkniętą w nocy, a rano gotujemy do gotowości. Z białą kapustą usuwamy wierzchnie liście i rozdrabniamy je bardzo cienko. Pieprz jest przetwarzany i sieka cienkie słomki. Młode cukinie umyte, wysuszone i pokrojone na małe kostki. Z pomidorami obieramy je i skręcamy w maszynce do mięsa, a cebulę miażdży się kostkami.
Teraz przygotujmy sałatkę: przyprawy i cukier mieszamy z octem i olejem roślinnym, podpalamy i gotujemy przez minutę, a następnie ostrożnie mieszamy, aby wszystko rozpuścić.
Następnie weź głęboki rondel, wlej do niego marynatę i ułóż przygotowane warzywa. Najpierw nakładamy kapustę, następnie cukinię, pieprz, fasolę i cebulę. Przykryj pokrywę pokrywką, zredukuj ciepło do minimum i zgaś około 1 godziny. Gorącą sałatkę pakuje się na puszkach, zwinąć pokrywki i pozostawić do stania aż do całkowitego ochłodzenia.