Przepisy na ciasto do pizzy nie zawsze zabierają dużo czasu. Poniżej rozważymy zarówno klasyczne, jak i nowoczesne technologie przygotowania, a będziesz mógł wybrać opcję według swojego gustu.
Przepis na ciasto drożdżowe do włoskiej pizzy
Autentyczne ciasto przygotowywane jest wyłącznie z mąki "00", czyli takiej, która zawiera maksymalnie gluten, a zatem zachowuje delikatność, lekkość i brzuszki po ugotowaniu. Jeśli chcesz zastosować klasyczną technologię, na ratunek przyjdzie przepis opisany poniżej.
Składniki:
- mąka - 455 g;
- drożdże - 5 g;
- woda - 245 ml;
- cukier - 5 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Przygotowanie
Lekko podgrzewając wodę, rozcieńczyć kryształy cukru i wlać drożdże. Kiedy granulki ostatniej zdyspergowanej i same mikroorganizmy są aktywowane, wlej roztwór drożdży do solonej mąki i dodaj oliwę z oliwek. Rozpocznij mieszanie ciasta przez 15 minut, a następnie przykryj i pozostaw na dwugodzinną próbę w cieple. Po zakończeniu wstępnej próby należy podzielić ciasto na porcje o pożądanym rozmiarze i pozostawić je na pół godziny. Tylko wtedy możesz przystąpić do formowania produktu.
Prosty przepis na ciasto do pizzy
Ta prosta odmiana pozwoli ci uzyskać miękki, przewiewny i dość gruby placek. Takie ciasto można wykorzystać natychmiast lub przechowywać szczelnie zamknięte w zamrażarce przez około trzy miesiące.
Składniki:
- woda - 315 ml;
- drożdże - 10 g;
- mąka - 520 g.
Przygotowanie
Dolać suche drożdże ciepłą wodą i pozostawić na 5 minut. Wymieszać mąkę, wymieszać i wlać do niej roztwór drożdży. Rozpocznij mieszanie i kontynuuj przez około 3-4 minuty. Wlej ciasto do miski i pozostaw w cieple przez 45 minut. Podejdź do ciasta, podziel na porcje o pożądanym rozmiarze, przykryj wilgotną serwetką i odstaw na kolejne pół godziny.
Kurz powierzchnię ciasta z mąki przed rozpoczęciem walcowania.
Przepis na pyszne ciasto do pizzy w domu
Przygotowanie bazy do pizzy - proces jest dość prosty. Jedynym problemem jest czas, który musisz poświęcić na gotowanie i sprawdzanie. Tego ostatniego można uniknąć, stosując świeże suche drożdże i następujący przepis.
Składniki:
- drożdże - 10 g;
- woda 415 ml;
- cukier - 10 g;
- mąka pszenna - 510 g;
- mąka kukurydziana - 10 g.
Przygotowanie
Zacznij od rozcieńczenia drożdży ciepłą, lekko słodzoną wodą. Pozostaw drożdżowy roztwór w cieple przez 10 minut, a gdy pojawi się piany na powierzchni, wlej ją do mąki pszennej. Po wymieszaniu jednorodnego ciasta podziel je na porcje o pożądanej wielkości.
Wybrać naczynie do pieczenia z olejem i posypać mąką kukurydzianą. Rozłóż ciasto na dnie i odstaw je dosłownie na 10 minut, aż powierzchnia pokryje się pęcherzykami. Następnie możesz rozłożyć farsz i wysłać pizzę do upieczenia.
Ciasto na pizzę domowej roboty - przepis
Ta pizza nie ma nic wspólnego z klasyką, ale jest przygotowywana tylko z trzech składników, nie wymaga długotrwałego mieszania i korekty. Wyjście to cienkie i chrupiące ciasto,
Składniki:
- masło - 235 g;
- śmietana - 355 g;
- mąka - 475 g.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę szczyptą soli. Dodaj roztopione masło i śmietanę. Zagnieść gęste, ale elastyczne ciasto i pozostawić na czas przygotowania sosu i nadzienia. Forma i pieczenie pizzy z tego testu powinny być takie same jak zwykle.