Szaszłyk z ryb od dawna jest znanym daniem naszej kuchni. W tym celu stosuje się zarówno niedrogie rodzaje ryb rzecznych, jak i łososia, łososia, pstrąga itp. Oczywiście na smak szaszłyka wpływa przede wszystkim różnorodność ryb, które zostały do niego wybrane, ale ważny jest także sposób marynowania tej ryby.
Do tej pory bardzo popularne jest przygotowanie szaszłyka z pstrąga. A teraz powiemy ci, jak prawidłowo go ugotować, a także marynować pstrąga dla szaszłyka.
Jak gotować pstrąga przy ognisku?
Szczególną cechą gotowania szaszłyka z pstrąga jest to, że trzeba go gotować na dużych kawałkach. W przeciwnym razie, po przymocowaniu do szpikulca lub zdjęciu z niego, ryba może rozpaść się na kawałki. Dlatego często snish kebab z pstrąga smażony jest na kratce ze stekami. Jest mniej przypadków, gdy ryby są smażone z jednym kawałkiem, oddzielone od kości. Jeśli chcesz grillować szaszłyki z pstrąga na szaszłykach, kawałki powinny mieć rozmiar około 5 x 5 centymetrów.
Ale przejdźmy bezpośrednio do opisu potraw z szaszłyka z pstrąga.
Szaszłyk z całego pstrąga z pstrąga
Składniki:
- 1 kg filetu z pstrąga;
- 150 g majonezu;
- 0,5 szklanki białego wytrawnego wina;
- biały pieprz;
- sól do smaku.
Przygotowanie:
Filety z pstrąga należy umyć i wysuszyć. Następnie potrzyj mieszanką mielonego białego pieprzu i soli, a na wierzch wysmaruje się majonezem. Opuszczamy filet przez 1-2 godziny (lub dłużej). Następnie połóż pstrąga na grillu i smaż na około 15 minut. Czas zależy od grubości kawałka i intensywności ciepła emitowanego przez węgiel. Podczas smażenia konieczne jest przelanie pstrągów pstrąga kilkakrotnie białym wytrawnym winem.
Przepis na pstrąga z cytryną na węglu drzewnym
Składniki:
- 1 kg pstrąga;
- 1,5 cytryny;
- mielony biały pieprz i sól do smaku.
Przygotowanie:
Pstrąg jest oddzielony od skór i kości. Jeśli kupiłeś filet z pstrąga, powinieneś oddzielić tylko skórę. Pokrój rybę na kawałki około 5 x 5 centymetrów i dodaj do fileta białą mieloną paprykę i sól. Marynujemy ryby przez 1 godzinę. Następnie naciągamy szaszłyki w taki sposób, aby między kawałkami ryby były małe szczeliny i smażyć ryby na rozżarzonych węglach. Po 5 minutach od rozpoczęcia smażenia, posyp szaszłykiem sokiem z cytryny, następnie smaż ryby, aż będą gotowe na około 10 minut. Podajemy grilla z pstrąga ze świeżymi warzywami.
Szaszłyki pstrąga w piecu
Składniki:
- 1 kg filetu z pstrąga;
- 5-6 łyżek sosu sojowego;
- 1 cytryna;
- 1 pęczek pietruszki;
- sól i czerwony pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Usuwamy skórkę z filetów rybnych i usuwamy kości, jeśli są. Następnie pokrój filet na małe kawałki, dodaj do miski, posyp je czerwonym pieprzem i wodą z sosem sojowym. Pstrąga zostawiamy w chłodnym miejscu, aby było marynowane (wystarczy 30 minut). Następnie weź kawałki ryby, przeciągnij je na drewniane szpikulce i usmaż w piekarniku. W 220 stopniach pstrąg powinien być smażony przez około 30 minut. Następnie wlewa się sok z jednej cytryny i pritrushivayut drobno posiekany koperek.
Szaszłyki z całego pstrąga
Składniki:
- 1 średniej wielkości pstrąg;
- 30-50 g masła;
- 1 cytryna;
- 1 granat;
- świeży estragon, czerwona papryka i sól do smaku.
Przygotowanie:
Pstrąg należy wypatroszyć przez otwory utworzone przez usunięte blaszki. Następnie ryby należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie pstrąga potrzyj solą i czerwonym pieprzem i nawleczemy na szaszłyki. Smażyć w ogniu, okresowo obracając i smarując masłem. Po dobrze usmażonym pstrągu zdejmij go z ognia, wlej sok z cytryny i granat (lub coś w tym rodzaju), posyp drobno posiekanym estragonem i podawaj na stole.