Ser w przystępnej cenie, którą często kupujemy w sklepach, w swojej masie nie świeci jakością. Zasadniczo taki ser jest wytwarzany z produktów ubocznych produkcji mleczarskiej i nie słynie z korzyści zdrowotnych. Aby zapewnić swoim bliskim smaczny i użyteczny produkt, sam powinieneś zadbać o jego przygotowanie. Nie jest to wcale trudne, ponieważ podstawą twarogowego lub przetworzonego sera według naszego przepisu jest ser tłusty twarożek . Jak zrobić ser z twarogu czytaj dalej.
Przepis na ser z zielonkami z twarogu
Składniki:
- tłuszczowe mleko - 1 l;
- tłusty twaróg - 500 g;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- zielenie kopru;
- czosnek - 1 ząbek.
Przygotowanie
Na patelni z nieprzywierającą powłoką kładziemy twarożek i napełniamy go mlekiem. Ustawiamy pojemnik na średnie ciepło i gotujemy, ciągle mieszając, aż serwatka zostanie oddzielona od produktów mlecznych. Masę serową oddziela się od serwatki, odcedzając zawartość patelni przez durszlak, który najpierw należy przykryć 2-3 warstwami gazy. Wyciśnięta masa jest dobrze wyciśnięta z resztek serwatki i wróciła z powrotem do rondla. Dodajemy do przyszłego sera czosnek, masło, jajko i pokruszone warzywa, przejeżdżamy przez prasę i kładziemy masę na ogniu. Gotuj ser, mieszając, aż stanie się plastyczny i zacznie oddzielać się od ścian naczyń.
Wrzucamy ser domowej roboty w postaci natłuszczonej i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. po czym umieszczamy produkt w lodówce na jeden dzień.
Jak ugotować twardy ser z twarogu?
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- twarożek - 500 g;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- masło -1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Twarożek przecieramy przez sito i rozprowadzamy jednorodną masę do gotującego się mleka. Czekamy, aż masa mleka oddzieli się od serwatki, podczas gdy patelnia powinna być na średnim ogniu. Teraz przenosimy masę mleka do durszlaka pokrytego durszlakiem i ostrożnie go wyciskamy. Końce gazy wiążą i zawieszają ser nad zlewem na 4-5 godzin do pełnego płynu szklanego.
Teraz masę serową zawraca się z powrotem do rondla, dodajemy wodę sodową, sól i olej, mieszamy i wkładamy pojemnik do ognia. Nie przestawaj mieszać, gotuj ser, aż zacznie oddzielać się od ścian za pomocą pojedynczej grudki. Teraz włóż ser do formy, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i pozostaw je w lodówce. Po kilku godzinach domowy ser będzie gotowy. Aby nadać serem jasnożółty odcień, dodać szczyptę kurkumy do masy mlecznej.
Jak zrobić domowy twarożek z twarożku?
Składniki:
- tłuszczowy twaróg - 400 g;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- żółtko 1 jajko;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- czosnek, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
Twarożek miesza się z wodą sodową i pozostawia na 10-15 minut, nie zapominając o wymieszaniu masy po każdych 5 minutach. Skrzep miesza się ze śmietaną, solą i żółtkiem jajecznym, kładzie pojemnik
Uzupełnieniem roztopionego sera z twarożku mogą być nie tylko warzywa, ale także smażone grzyby lub plasterki szynki, a może jesteś fanem klasycznych smaków i wolisz ser bez dodatków? Następnie schłódź gotowy produkt w czystej postaci i podawaj z opiekanym chlebem lub dipem do warzyw.