Skondensowane mleko może działać jako słodzik ciasta lub nadzień gotowego produktu. Obie opcje rozważymy poniżej, przygotowując babeczki ze skondensowanym mlekiem.
Muffiny - przepis ze skondensowanym mlekiem
Do tego przepisu lepiej użyć gotowanego skondensowanego mleka, które uzupełni smak babeczek lekkim odcieniem karmelu.
Składniki:
- mąka - 355 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- soda - 5 g;
- masło - 115 g;
- Mleko skondensowane (gotowane) - 395 ml;
- mleko - 290 ml;
- ocet jabłkowy - 15 ml.
Przygotowanie
Wlej ocet jabłkowy do mleka i zostaw wszystko, by się zsiąść. Alternatywnie możesz użyć nefrytowego kefiru. Wymieszaj trzy najlepsze składniki razem. Roztop masło i wymieszaj ze skondensowanym mlekiem, a następnie wlej zsiadłe mleko. Wlać mieszaninę suchych składników i powtórzyć zagniatanie, aż ciasto uzyska pożądaną konsystencję. Rozłóż ciasto między komórkami formy i wyślij wszystko do piekarnika na 25 minut (180 stopni).
Krem do babeczek ze skondensowanym mlekiem
Alternatywą dla muffiny ze skondensowanym mlekiem może być normalna bułeczka pokryta kremem przygotowanym z dodatkiem skondensowanego mleka. Taki krem ma przyjemny smak mleczny bez wyraźnej słodkiej słodkości.
Składniki:
- masło - 145 g;
- mleko skondensowane - 145 ml;
- cukier puder - 290 g.
Przygotowanie
Zmiękcz masło, a następnie zacznij je porcjować, posypując przesiany cukier puder. Ostrożnie wlać do śmietanki skondensowane mleko, również bez zatrzymywania korony. Po dodaniu skondensowanego mleka kontynuuj mieszanie przez kolejne 3-4 minuty, a następnie odstaw śmietankę.
Czekoladowe muffiny ze skondensowanym mlekiem
Możesz wlać skondensowane mleko do już przygotowanych babeczek, wykonując otwory w miękiszu i możesz je upiec już ze skondensowanym mlekiem, tak jak zdecydowaliśmy się zrobić.
Składniki:
- mąka - 215 g;
- kakao - 55 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- soda - 5 g;
- mleko - 235 ml;
- jogurt - 115 ml;
- miód - 65 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- gorzka czekolada - 65 g;
- puszka skondensowanego mleka.
Przygotowanie
Wymieszaj pierwsze cztery składniki razem. Osobno ubij jajko razem z jogurtem i płynnym miodem. Wlać powstałą mieszaninę do suchych składników i dodać mleko. Kiedy uzyskasz jednorodne ciasto, podziel je na kształty, wypełniając je na pół. Następnie nałóż na środku łyżkę skondensowanego mleka i zalej pozostałe ciasto. Gotowe babeczki powinny być pieczone przez około 12-16 minut w temperaturze 180 stopni.