Hake to ryba, która rozprzestrzenia się na cały świat, więc nie dziwi fakt, że w Internecie i książkach kulinarnych można znaleźć dowolne odmiany morszczuka i potraw z warzyw. Francuzi, Hiszpanie i Amerykanie pracowali nad rybą, w rezultacie mamy solidny zestaw różnych dań z tej samej bazy. Aby zrozumieć całą różnorodność, pomożemy i nasz wybór trzech najsmaczniejszych przepisów.
Morszczuk pieczony z warzywami w piekarniku
Składniki:
- Filety z morszczuka - 4 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku;
- śmietana i oliwa z oliwek;
- pomidory - 2 sztuki;
- cukinia - 2 szt .;
- oliwki i świeże zioła.
Przygotowanie
Obrany filet z ryby kładziemy na pergaminie odpornym na tłuszcz. Posyp ryby solą i pieprzem, wlej sok z cytryny i przykryj kółkami pomidorów i cukinii. Na wierzchu podlewamy rybę łyżką oliwy z oliwek i doprawiamy solą i pieprzem.
Piec ryby w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 minut. Usuwamy warzywa z ryb i umieszczamy je w podstawie naczynia, rozprowadzamy z góry filety rybne, posypujemy wszystko zmiażdżonymi oliwkami i zieleniną.
Hake w podwójnym kotle z warzywami
Składniki:
- brokuły - 1 głowa;
- cukinia - 2-3 kawałki;
- sól - 3/4 łyżeczki;
- morszczuk (filet) - 4 sztuki;
- czarny pieprz - 1/4 szt .;
- oliwa z oliwek - 4 łyżeczki;
- świeże zioła (bazylia, pietruszka, tymianek);
- cytryny - 2 szt.
Przygotowanie
W misce rozgrzanego parowca kładziemy pokrojone warzywa i zostawiamy je na 7 minut. Filetować morszczuka solą i pieprzem, wlać oliwę z oliwek i ułożyć na poduszce z warzywami. Gotujemy ryby przez 10-15 minut, używając trybu "Ryby" na twoim urządzeniu. Wlewamy przygotowane naczynie z sokiem z cytryny, posypujemy posiekanymi ziołami i podawamy z lekkim sosem.
Możesz powtórzyć ten przepis, tworząc morszczuka w multiwarcu z warzywami. Najpierw gotuj na parze warzywa przez 7-10 minut, a następnie nałóż na wierzch ryby i gotuj przez kolejne 15 minut.
Filet z morszczuka z warzywami
Czy chcesz przygotować w domu danie w restauracji? Następnie uchwyć przepis na smażonego morszczuka z confit z kopru włoskiego. W rzeczywistości to danie jest przygotowywane znacznie łatwiej, niż się wydaje.
Składniki:
Do konfitury kopru włoskiego:
- koper włoski - 1 szt .;
- olej roślinny - 200 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól, pieprz.
Do sosu:
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- koper włoski - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- seler - 60 g;
- szalotki - 2 sztuki;
- wytrawne białe wino - 125 ml;
- bulion rybny - 500 ml;
- krem - 125 ml.
Dla warzyw:
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- szparagi - 100 g.
Dla ryb:
- Filety z morszczuka - 6 szt. 150 g każdy;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz morszczuka z warzywami, zajmiemy się koprem. Pokrój bańkę kopru włoskiego na plastry o grubości 5 mm. W rondelku zalać olejem, włożyć do niego koper, zmiażdżone ząbki czosnku, liść laurowy, sól i pieprz, a następnie wlać cały olej. Przykryj naczynie pergaminem i wrzuć do ognia. Gdy temperatura oleju wzrośnie do 50 stopni, wyjąć patelnię z ognia i umieścić ją w ciepłym miejscu na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj sos. Roztop masło i usmaż z pokruszonym koprem, czosnkiem, selerem i szalotką przez 7-8 minut. Posyp je solą i pieprzem. Następnie zalać warzywa winem i pozostawić do odparowania na 2 minuty.Wsypać bulion i gotować sos przez kolejne 10 minut, następnie dodać śmietanę i doprowadzić sos do wrzenia. Gotujemy na minutę, usuwamy z ognia i potrząsamy blenderem, aż stanie się jednolity.
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i smażyć na maśle przez 6 minut, doprawiając solą i pieprzem. Osobno usmażyć młode szparagi.
Połóż je z solą i pieprzem, następnie smaż przez 4-5 minut od strony skóry i 2 minuty od strony miąższu. Podajemy warzywa, ryby i sos na ciepłych talerzach.