Wartość dorsza w soczystym i słodkim smaku, nie ma obcego zapachu i smaków, idealnie pasuje do ogromnej różnorodności sosów i może być w jakikolwiek sposób przygotowana. Na temat przepisów na filety z dorsza na patelni omówimy bardziej szczegółowo później.
Filet z dorsza w cieście - przepis na patelni
Filety z dorsza są klasyczną podstawą słynnej brytyjskiej ryby z frytkami. W tym przepisie nie przygotujemy całkowicie klasycznej brytyjskiej przekąski na piwo, ale weźmiemy jej udział - sama ryba i klasyczna chrupiąca kaczka.
Składniki:
- filet z dorsza 960 g;
- mąka - 115 g;
- Suszony czosnek - 2 łyżeczki.
- papryka - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- lekkie piwo - 330 ml.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z suszonym czosnkiem i papryką. Wymieszaj mieszaninę jaj i zalej zimnym piwem. Ugniatajcie grube piwo, dopóki wszystkie składniki nie zostaną ze sobą połączone, bo w tym przypadku nie można przeżyć.
- Przed przygotowaniem filetów z dorsza na patelni, obierz go z kości, jeśli istnieje, usuń ją.
- Zanurz rybę w klusce piwnej i wyślij na patelnię ze wstępnie ogrzanym olejem roślinnym, aż będzie chrupiąca.
Filet z dorsza w śmietanie - przepis na patelni
Składniki:
- masło - 45 g;
- cebula - 95 g;
- filet z dorsza - 540 g;
- papryka - ½ łyżeczki;
- mąka - 35 g;
- woda 115 ml;
- śmietana - 75 g.
Przygotowanie
- Po przyprawieniu kawałków filetów rybnych solą i papryką, uformuj mąkę i przyrumienij ze wszystkich stron.
- Przenieś filet na oddzielną płytkę, a na tej samej patelni posiekaj drobno posiekaną cebulę i zachowaj ją w przezroczystości.
- Zwróć rybę do pieczonej cebuli, zalej całą mieszaninę śmietany wodą, dopraw do smaku sosem i pozostaw dorsza na gulaszu przez 20 minut.
Filet z dorsza na patelni z warzywami
Przygotuj pyszną kolację z dostępnych składników nie jest tak trudne, jeśli używasz dorsza z ulubionymi warzywami. Ryby i przystawki do nich można łatwo przygotować na jednej patelni, z ziołami i białym winem dla delikatności smaku.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- szczypta płatków chili;
- czosnek - 2 zęby;
- pomidory - 280 g;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- garść zielonych bazylii;
- cebula - 95 g;
- słodka papryka - 110 g;
- skórka z ½ cytryny;
- filety z dorsza - 540 g.
Przygotowanie
- Po podgrzaniu oleju wrzuć cebulę z cebulą i pieprzem, dodaj pomidory cherry i smaż wszystko do połowy gotowych warzyw.
- Uzupełnij warzywa zieleniną bazylii, czosnkiem i płatkami chili, dopraw solą cytrynową i rozprowadź dorsz. Naczynie wylać na patelnię z białym winem i całkowicie odparować.
- Teraz przynieś filet z ryby do pełnej gotowości i podawaj z pachnącym warzywnym dodatkiem.
Jak usmażyć filety z dorsza w patelni grillowej?
Wystarczy usmażyć rybę na patelni z grillem, ale aby zrobić filet nie tylko soczysty, ale także pyszny, pomoże poprawna marynata. Nasza wersja składa się z prostej mieszanki sosu sojowego, soku z cytryny i czosnku, prosty - główny atut tego dania.
Składniki:
- masło - 35 g;
- cukier brązowy - 25 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sok z cytryny - 15 ml;
- sos sojowy - 35 ml;
- filety z dorsza - 540 g.
Przygotowanie
- Przed smacznym przygotowaniem filetów z dorsza na patelni, ryby należy pokroić na trzy równe porcje, wysuszyć każdy kawałek papierowym ręcznikiem i w razie potrzeby wyjąć kości z miąższu.
- Przygotowane kawałki marynaty w mieszance posiekanego czosnku, sosu sojowego, soku z cytryny i cukru.
- Pozostaw rybę w marynacie na godzinę, a następnie przystąp do grillowania, utrzymując podpalonego dorsza przez około 5 minut z każdej strony.