Adżyka z chili jest używana do przyprawiania pikantnych i pikantnych potraw, ale trzeba ją trochę dodać, bo jest bardzo gorąca. Jak zrobić taką przyprawę w domu, opowiemy szczegółowo poniżej.
Jak zrobić adzhika z papryki chili i czosnku - przepis na zimę z kolendrą
Składniki:
- papryczka chili - 495 g;
- główka czosnku duża - 1 szt .;
- kolendra (zieleń) - belka średniej wielkości;
- sól z kamienia nie jodowana - 65 g;
- hops-suneli - pełna łyżka stołowa.
Przygotowanie
Przygotowanie Adjiki z papryczki chili jest absolutnie proste. Ale przed przystąpieniem do tego procesu należy zadbać o obecność gumowych rękawiczek, które zaleca się chronić przed przetworzeniem strąków, które nie tylko zostaną umyte i wysuszone, ale również pocięte na pół, a także uwolnione od nasion i szypułek. Powinieneś również oczyścić zęby czosnku, po czym, razem z przygotowaną papryczką chili i ziołami kolendry, kilkakrotnie przepuścić je przez maszynę do mięsa lub przekłuć blenderem.
Teraz dodajemy sól i chmiel-suneli do uzyskanej masy podobnej do puree, dokładnie wymieszamy i pakujemy w sterylne słoiki o niewielkich rozmiarach. Przechowuj taką adzhika zalecaną na półce lodówki.
Adżyka z papryczki chili i papryki
Składniki:
- papryka chili - 495 g;
- papryka słodka bułgarska - 995 g;
- duża główka czosnku - 1 szt .;
- hops-suneli - pełna łyżka stołowa;
- kolendra (masa) - 15 g;
- kamień solny nie jodowany - do smaku.
Przygotowanie
Charakterystyczną cechą tego przepisu od poprzedniego w obecności słodkiej papryki, która znacznie łagodzi smak kęsów i sprawia, że nie jest tak energiczny. Strąki warzyw (bułgarski pieprz i chili) są uwalniane z pojemników na nasiona i szypułek i miażdżone oczyszczonym czosnkiem w taki sam sposób, jak w poprzednim przypadku, przy użyciu blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Teraz dodajemy do podstawy adzhika smak soli, ziemi kolendry i chmielu-suneli, wszystko dokładnie mieszamy i układamy na sterylnych małych pojemnikach.
Koreańska adjika z papryczek chili
Składniki:
- mielona papryka chili - 2 łyżki. łyżka z małą zjeżdżalnią;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- woda przegotowana na zimno - 15 ml;
- cukier granulowany - 10 g;
- sól, nie jodowana - 10 g.
Przygotowanie
Do przygotowania koreańskiej Adzhiki łatwo jest wymieszać sól, cukier i mielone chili w misce, dodać wstępnie oczyszczone ząbki czosnku i wlać do wody. Po dokładnym przetarciu składników, przesuwając mieszaninę do słoika i używamy go w razie potrzeby.