Cilantro to jednoroczna roślina zielna z rodziny parasolek. To korzenno-aromatyczne zioło znane jest przede wszystkim jako przyprawa, szczególnie w kuchni wschodniej. W gotowaniu stosuje się samą roślinę, która nazywa się kolendrą, a także nasiona (kolendra). Świeża zielona kolendra dodawana jest do sałatek, zup i dań mięsnych, a nasiona stanowią doskonałą przyprawę do mięsa, ryb, marynat, marynat i nawet chleba.
Przydatne właściwości kolendry
Kinza jest znana ludziom od ponad 5000 lat. Początkowo był używany do celów leczniczych, a jako przyprawa zaczęła być używana znacznie później. Cilantro zawiera witaminy P, B1, B2, beta-karoten, rutynę, dużą ilość witaminy C. Liście rośliny zawierają olejki eteryczne, pierwiastki śladowe (w szczególności magnez, żelazo, mangan), pektyny, garbniki. Również użyteczne właściwości kolendry wynikają z jej składowych aminokwasów: stearynowego, linolowego, askorbinowego, oleinowego, palmitynowego, izooleinowego, mirystycznego.
Kinza ma właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne i przeciwdrobnoustrojowe, łagodzące, antyrakotwórcze. Pobudza pracę przewodu żołądkowo-jelitowego i gruczołów dokrewnych. Ponadto kolendra jest uważana za naturalny afrodyzjak i kiedyś była częścią różnych stymulantów.
Właściwości lecznicze kolendry
W medycynie ludowej kolendra jest szeroko stosowana w leczeniu wielu chorób:
- Cilantro jest użyteczny dla układu trawiennego: poprawia funkcjonowanie żołądka, pomaga zmniejszyć ból przy nieżytach żołądka, neutralizuje biegunkę i niestrawność.
- Promuje eliminację toksyn , żużli i pasożytów. W szczególności udowodniono korzyści płynące z kolendry w walce z salmonellozą ze względu na zawartość naturalnego antybiotyku - dodecenu.
- Ma właściwości moczopędne i dezynfekujące. Pobudza pracę nerek.
- Korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy: ułatwia oczyszczanie naczyń krwionośnych, lepsze zaopatrywanie mięśnia sercowego w tlen, stymuluje krążenie krwi.
- Infuzje kolendry są skuteczne w zaburzeniach nerwowych, obsesyjnych lękach, depresji.
- Ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne może być stosowany w gorączce i chorobach zapalnych górnych dróg oddechowych.
- Zastosowanie kolendry w żywności pomaga zwalczać choroby skóry: łuszczycę , zapalenie skóry, różne wysypki.
- Kompresy z cielistych liści kolendry są skuteczne w róży, zapaleniu skóry i innych chorobach skóry. Takie kompresy pomagają usunąć stany zapalne, zapobiegać podrażnieniom, pieczeniu i innym objawom.
- Sok z kolendry wzmacnia dziąsła, eliminuje ich krwawienie, leczy zapalenie jamy ustnej.
- Mycie koncentratem kolendrowym korzystnie wpływa na skórę, czyniąc ją bardziej elastyczną i aksamitną.
Przeciwwskazania do stosowania kolendry
Pomimo licznych przydatnych właściwości kolendry, istnieją przeciwwskazania. Preparaty na bazie kolendry nie są zalecane dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, osób po zawale serca lub udarze, cierpiących na zakrzepowe zapalenie żył. W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego kolendra nie jest przeciwwskazana, ale należy zachować ostrożność. Ale nawet w przypadku braku oczywistych przeciwwskazań w stosowaniu kolendry w żywności nie należy nadużywać, w przeciwnym razie zamiast oczekiwanej korzyści może spowodować uszkodzenie ciała. Średnio dziennie można zjeść około 35 gramów zieleni lub do 4 gramów nasion. Nadmiar tej dawki może powodować zaburzenia snu, niewydolność cyklu miesiączkowego, zaburzenia nerwowe.